生物专家谈食品安全：绝大多数食品都是安全的

本网讯 水和食品安全、大面积雾霾等重大热点民生问题，是本届生态文明贵阳国际论坛关注的重点之一。在今天举行的农业生态转型与粮食安全分论坛上，中国科协副主席、书记处书记、生物及基因工程专家陈章良回应了相关热点问题，并接受了本网记者专访。

　　农业生态转型与粮食安全论坛现场

针对如何在农业转型中保障食品安全这一问题，陈章良表示，从传统农业向现代农业转型的过程中，对食品安全的要求越来越严格，大家对食品的关心除了营养外，最重要的就是吃下去是否安全。他说：“在转型过程中，本身应该是食品越来越安全。但在食品生产过程中，大家过于急于求成，都想多挣钱把成本降下来，因而使用了大量的违法添加物，导致食品安全事件时有发生。出现这些问题，跟转型本生并没有太多关系，很大程度上反而是由市场和消费者推动的。”

对于如何有效避免食品安全事件的发生，陈章良提出要从四个方面进行解决。他说，一是立法，很高兴的是《食品安全法》正在做修改，一定要对做假加大惩罚力度；二是相关部门要及早发现问题，不要都等到出事了才想办法解决，那么多部门都在干什么呢？第三是要加强公众的教育，消费者要提高认识，不要总是追求最好吃最好看的产品，不要给一些人带来做假的机会。四是新闻媒体能科学、适当、客观的报道食品安全的问题，不隐瞒、不夸大，否则会导致老百姓高度紧张，最后都不知道吃什么好。“事实上，绝大多数食品都是安全的。”

　　陈章良在论坛上发表演讲

两次来贵州参加生态文明贵阳论坛，贵州良好的生态给陈章良留下了深刻的印象。他说：“我特别喜欢贵州，山青水秀，在经济快速发展的过程中，这里还保持了生态的美好，美好的生态是最珍贵的财富，谁都不喜欢生活在雾霾之下，在地下水到处污染的地方生活，人的生命只有一次，都希望过得健康、活得长久。”

在提到如何在发展经济的过程中保护好环境时，陈章良认为，贵州在全国是生态建设走在最前面的省份之一，千万不要因为追求经济发展而损坏这么好的生态。“贵州举办全国唯一的生态文明国际论坛，就是提醒各级领导要保护好贵州的生态，提高公众保护生态的意识。因此，举办这个论坛的意义很大。”