中国每年损失粮食高达700亿斤 隐性浪费不容低估

从2011年起，安徽省太和县三泰面粉有限责任公司启动“粮食银行”业务，为农民提供储粮、兑换等服务，解决了农民储粮过程中粮食损耗高的问题。图为三泰“粮食银行”高庙营业所。 新华社记者 刘军喜摄　　

谈到粮食浪费，人们的目光往往集中在餐桌上的“显性浪费”，却很少关注粮食生产后各环节的损失。统计显示，我国加工、储存等环节每年损失的粮食高达700亿斤，对我国粮食安全构成巨大威胁。

粮食收储成农民心病

夏收结束后，粮食收储成了不少农民的心病。“烘干设备买不起，晒粮食像是打游击。有的村民收了麦子却找不到合适的晒场，随后阴雨不断，80多万斤麦子全部霉变，一下子损失了30万元，真是丰产不丰收啊。”安徽种粮大户王民主说。

目前，我国粮食总量50％左右由农户自己保存，由于储存条件落后、缺乏技术指导，加上虫霉、鼠变等影响，损失较重。农业部统计显示，因产后处置不当，农户每年损失粮食的比例为7％～11％。

除了储藏，运输、加工环节造成的粮食浪费也不容忽视。

据国家粮食局原副局长郄建伟介绍，目前我国粮食运输方式中，散粮运输比例约占15％，大部分还是通过包装运输。运输中首先要装袋，有的还要开包散装入库，运往加工厂又要打包，造成了抛撒、遗留。据测算，多次打包损失率在5％左右。

造成加工环节浪费严重的主要原因是，粮食加工企业对成品粮过度追求精、细、白，尽管这既损失营养，又明显降低出品率。专家指出，在稻谷加工环节，每增加一道抛光，出米率就降低1％，每年损失粮食70亿斤以上。

“我国每年在餐桌浪费的粮食约500亿斤，而储藏、运输、加工等环节损失浪费量则超过700亿斤。但是我们平时提及粮食浪费，更多地强调终端消费过程中的浪费，忽视了粮食生产、储存、流通等环节的隐性浪费。”中国社科院农村发展研究所研究员李国祥说。