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南京一披萨店用过期面团被立案调查 面临上限处罚

2014-07-30 06:47:42 于志兵 来源:金陵晚报  责任编辑:陈玮   我来说两句
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□金陵晚报记者 于志兵 中国矿业大学实习生 王颖

7月29日,金陵晚报报道了世界三大披萨品牌之一的棒约翰披萨店,继22日被查出福喜肉之后,再度被发现使用了过期的披萨面团事件。事件发生后,棒约翰的总部营运总经理当晚赶到南京,决定立即关闭大桥北路棒约翰店,配合调查,查清问题之前不营业;此案件已被药监局立案调查,并拟按照处罚上限追究责任;卫生部门已经现场取样,正在进行致病菌检测。

门店已经被关闭

昨天上午,记者再度来到棒约翰大桥北路店时,发现该店已经停业,门前张贴着“内部修整,暂停营业”字样。上海棒约翰餐饮管理有限公司营运总经理丁亮已经赶到了该店,他此行是专门处理棒约翰面团事件的。

据介绍,在28日下午赶来南京的路上,丁亮先行了解了情况,并在电话中要求立即先行关闭该门店:“关停门店是我们自己的决定,并非药监局的硬性要求,但我们认为,在问题解决之前,先行关闭是对自己和顾客负责任的态度。”

棒约翰方面表示,绝不姑息大桥北路棒约翰店的不当行为,已责令该店立即停业整顿。此外,大桥北路棒约翰店事件属单店行为,棒约翰将以此为鉴,更严格管理控制各地区门店的行为,遵守国家法律法规和相关标准。

管理漏洞在哪?

据介绍,这一次出现问题的棒约翰的披萨面团,并非南京区域加工的,而是来自于上海的中心厨房,总部配置,各分部使用。

“我们了解了情况,确实存在面团过期的情况,我们将对这家门店的负责人严肃处理。目前的情况是,这家店的负责人正在休假,目前负责该店日常营运工作的,是一名店长助理,一名年轻人。”

这是一起偶发事件,还是棒约翰本身的经营管理存在漏洞?为何该门店会用过期面团生产?对方的解释是,这名店长助理未能妥善算清楚面团数量,索求数量偏多,之后不想因为自己的失误而让总部承担损失,于是将这些过期面团直接做成了披萨销售,这种亏外不亏内的处理方式,是棒约翰一直反对的。

“我们将以此为鉴,更严格管理控制各地区门店,遵守国家法律法规和相关标准,请广大消费者放心”棒约翰负责人告诉记者。

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