网传杭州萧山土豪婚宴：上一条2米长鳄鱼做下酒菜

养殖鳄鱼可以食用

但必须经过严格审批

很多人可能都有这个疑问：“鳄鱼肉能吃吗，吃鳄鱼到底犯不犯法？”因为在很多人心中，鳄鱼应该是属于国家保护的野生动物。

昨天，浙江省野生动植物保护管理总站的相关负责人给出了肯定的回答，鳄鱼属于国家级野生动物的保护范围，不少品种还是属于濒危野生动植物种，是国际性重要保护物种。“有关鳄类动物的驯养、繁殖、出售、收购、运输、进出口，都必须严格遵守CITES(注：濒危野生动植物种国际贸易公约)和《中华人民共和国野生动物保护法》的有关规定，不允许非法驯养繁殖和走私鳄类动物及其产品。”

以前，凡是鳄鱼，都是严禁屠杀食用的。那么非野生鳄鱼，是否可以正常买卖？

2003年，国家林业局对54种驯养繁殖野生动物的商业性经营利用实施解禁，鳄鱼也包括在内。换句话说，自2003年开始，鳄鱼——特指人工驯养繁殖的鳄鱼，可以有条件的进行商业性经营利用，人们可以食用了。

放开的同时，管理的程序也更加严格。饲养需要审批、买卖屠杀同样需要审批。

驯养繁殖鳄鱼必须事先申请“国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证”。买卖的饭店，同样要提前向林业部门申请。产品上必须要贴有“中国野生动物经营利用管理专用标识”。

不仅如此，对品种也有严格限制，允许进行商业性经营驯养繁殖的鳄鱼品种有湾鳄、暹罗鳄、尼罗鳄三种，在饭店中吃到的鳄鱼不应该超出这三种。

全省审批的饲养基地约10家

鳄鱼肉在杭州还是吃个稀奇

不过，鳄鱼在浙江范围的饲养和食用总量都不大。

在杭州的饭店中，经营鳄鱼肉需要报杭州市林水局批准，2003年至今，全市审批的不超过10家。而且每一次审批是有一定有效期的，并不是说这次批了，就一直可以卖下去。鳄鱼肉的来源很广，省内的有萧山、湖州、温州，省外的也有从广州进货的。

杭州市餐饮旅店行业协会工作人员也证实，目前杭州经营鳄鱼肉的饭店很少很少，因为吃的人也少。

位于环城北路上的杭州某酒家也曾在过年时销售过鳄鱼肉。“很多客人只是出于好奇，而且浙江这边对鳄鱼肉本来就不了解，偶尔有人会尝尝鲜。”

吃的人少，养的也不多。来自浙江省野生动植物保护管理总站的统计，全省范围经过审批的鳄鱼饲养基地，总数也不过在10家左右。

萧山某养殖场：

鳄鱼很好养活，但很怕冷

在杭州萧山湘湖旅游度假区内，就有一个农庄养殖场，它属于审批后的鳄鱼养殖场，养的也是被允许的泰国湾鳄，在其介绍中称，“鳄鱼观光池3500㎡，养殖300多条鳄鱼。”

据了解，这里原本是一个养鳖塘，后来才改成了鳄鱼池，农庄的人气也因此一下子旺了不少。昨天，钱报记者也电话联系上了农庄的工作人员，对方表示，这几天天气冷了，所以鳄鱼都进入温室冬眠了，但鳄鱼肉仍然正常售卖。“128元一斤，蜜汁椒盐，这是我们的特色菜。”

工作人员介绍，鳄鱼很好养活，鳄鱼20多天不吃东西是不会有问题的，也不太生病，只要隔两天放些鸭子、鱼下去，等饿了它自己会捕捉。

不过，鳄鱼有个致命的弱点——怕“冷”。当温度低于10℃它就会有生命危险，所以很多养殖场都有为鳄鱼池加热的装备，比如安装浴霸。

鳄鱼肉好吃吗

没有像心里期待得那么美

昨天，钱报记者也采访了几位吃过鳄鱼肉的市民，大家普遍的反应是：口感没有像心里期待得那么鲜美。

“有点像甲鱼，很粘稠，但肉很粗。”

“我觉得不好吃，汤倒是很白。”

……

所以更多的网友呼吁：请对濒危动物，口下留情。

在商家的宣传中，鳄鱼被认为对人体有特殊好处——具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力，可极大地提高人体的健康质量。

鳄鱼真的有这样的神奇功效？答案还有疑问。“目前中医入药至少还没有鳄鱼这一说，公开可以食用也是这几年的事情。”浙江省中医院中药房主任钱松洋主任中医师介绍说。

不过，鳄鱼身上携带的寄生虫威胁倒是公认的。和很多水生物一样，鳄鱼生活着水塘沼泽环境中，很容易寄生各种寄生虫，鳄鱼体内也生长着大量的寄生虫。

昨天，钱报记者也请教了杭州市疾控中心，得到的答复是，杭州市场上尚未发现类似的寄生虫。“本身杭州这边吃鳄鱼肉的就很少，而且浙江这边也不是鳄鱼主产区，所以相关的研究并不多。”

林业部门提醒，即使是人工养殖繁育的鳄鱼，在出售时也要出具相关的野生动物经营许可证明和检疫证明等，防止带有病菌和寄生虫的鳄鱼肉流入市场。因此，市民在买鳄鱼肉前，可向商家或是老板索要检疫等有效证明，如果没有千万别吃，毕竟健康是最重要的。