年夜饭：回归家庭传统是最大的时尚

新华网广州２月１９日电（肖思思、胡林果）饭店的“喜羊羊”年夜饭套餐、外卖半成品年夜饭、户外赏景游年夜饭……在时尚元素不断注入的今天，年夜饭这个传统味十足的话题也被包裹上了时尚的新衣。时尚的背后还是阖家团聚的“年味”，各类时尚年夜饭的涌现向人们传递着这样一个信息：回归家庭传统才是最大的时尚。

由于春节是中国人最重视的传统佳节，很重视年夜饭。传统方式是最多人的选择。记者日前在网络上回收到的２０８份《羊年除夕夜年夜饭情况》调查问卷显示，选择在酒店吃年夜饭的比例只占５．７７％，而选择在家里吃饭的占了９２．７９％。选择传统中式围餐的占９１．６７％，选择西式自助餐的占８．３３％。

“还是在家吃饭有团圆感，围着桌子边吃边看春晚是一种享受。”很多网友之所以选择在家吃年饭，卫生、实惠、年味浓是主要原因。

此外，在外吃年夜饭的很多网友会选择传统的中式餐厅。记者了解到，在多数星级酒店中式餐厅订满的情况下，一些西式餐厅自助餐年夜饭的订单量仅达到容纳量的１２％。

俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”，在羊年吃点羊肉沾沾新年的喜气，滋补的羊肉自然成了年夜饭餐桌上的新宠。“今年是羊年，超市里羊肉又打特价，就买了，图个喜气洋洋的好彩头。”广州市民杨小姐说，“现在过年吃饭也不讲究要多大排场了，除夕夜在乎的是团圆的气氛，和家人一起动手做饭的过程才是最温馨的。”

既具玩赏性，又不失年味。广州的“珠江夜游年夜饭”，为了能使游客边吃年夜饭边赏两岸风景，同时收看到央视春晚，蓝海豚公司今年特意新增ＬＥＤ大屏幕直播春晚，兼顾了各个年龄段人群的喜好。

天字码头游轮公司的经理黄先生说：“从菜品样式上出新已经很难了，今年我们尝试在节目表演上出新，川剧变脸的节目是我们独有的。”黄经理告诉记者，新项目的传统性和趣味性或许能在年夜饭市场中“独占鳌头”。

对于一些想在家吃年夜饭又想省心的“宅一族”，传统粤菜干货搭配海鲜的外卖盆菜是过年的新选择。２６岁的翟小姐来自广东汕头，去年刚结婚在广州买了新房，今年把父母接来过年。“过年总想吃顿好的，父母年纪比较大了，不想再让父母操劳。在街上看到有盆菜外卖，一桌菜六七百块钱，我们都觉得挺值的。”

一些高档酒楼也推出了盆菜外卖服务。“新年盆菜打包外卖８折优惠”，像这样的广式盆菜新年外卖套餐在各大酒楼出现。以某酒店盆菜为例，是以传统的干货搭配海鲜，下单后酒店在除夕夜当天制作好，客人自行到店领取。

此外，两代人“合作”年夜饭，“全家庭手工制作”与外卖盆菜搭配，既有团团圆圆做年饭的热乎劲，又不太过操劳繁琐，因此也成为不少家庭吃年夜饭的流行方式。广州市民罗先生说：“我们年轻人说要团购几个菜，老人家还是愿意的，毕竟尝试一下新鲜的东西，更符合时代气息。”