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秦岭山村的“酒妹”:住土坯房 一人酿酒

2017-09-14 07:55:18   来源: 西部网  责任编辑: 周冬  我来说两句
汉中略阳县观音寺镇毛垭子村,距离县城80多公里,在这个秦岭小山村里有一名烧包谷酒的小媳妇,因她酿的包谷酒好喝,老乡们亲切地称呼她“酒妹”。

“酒妹”说,做包谷酒的工序就用水把包谷煮软,要煮10来个小时,煮软了以后拿出来晾(晾的意思是等温度降低),晾到10度左右的温度,开始拌酒曲,酒曲一拌就收拢,放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到不漏水的缸里面密封储存,最少要一个礼拜,才能进行烤酒。

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