世代茶园生出产品万千 武夷山茶衍生产品正当红

理性引导 做好壶外文章

茶衍生品产业缘何能在武夷山市兴起？武夷学院茶与食品学院院长李远华博士分析，主要体现在三个方面。首先，老百姓生活水平提高，养生和健康意识日趋强烈，使市场对茶的健康属性产生了新的需求。其次，武夷山春茶价格高，夏、秋茶还存在很大的挖掘空间。不少茶企意识到深加工和综合利用能带来产品附加值的提升，推动了茶叶产业链的进一步发展和完善。第三，武夷山旅游业发展迅速，也带动提高了武夷茶的知名度。越来越多人了解武夷茶，接受武夷茶的口感，这无形中也增强了以武夷茶为原料的茶叶衍生产品的吸引力。

李远华说，相对于日本和我国沿海主要茶产区，武夷山的茶叶衍生品仍处于起步阶段，但藏有巨大的挖掘潜力。武夷岩茶具备的岩骨花香、滋味醇厚、经久耐泡等特质形成的差异化优势，对产业链的进一步发展和完善有着积极推动作用。如何做好壶外文章意义重大。武夷山大小茶企数千家，资源相对分散，一些茶企、茶农对衍生产品的认识还不够充分，需要政府积极宣传、引导和扶持；深加工、综合利用领域需要继续延伸，提高产品科技含量。同时，还需要政府帮助茶企茶农做好茶山规划，结合武夷山良好生态环境，系统培育茶园，从源头上保障茶叶品质。

据李远华介绍，近年来，武夷学院围绕发展茶叶这一闽北特色产业也做了不少努力。目前，该校已与30多家茶企合作，研发项目超过百余个，不少成果已被应用于企业生产实践，产生了良好的社会效益与经济效益。最近，一项将武夷岩茶制成腌茶的技术，顺利通过了国家知识产权局发明专利审查。