“水仙”捧回金牌匾 龙小平和他的“试验田”

原标题：龙小平和他的“试验田”

袅袅茶香中，轻啜一口，入口爽滑缠绵，醇厚回甘，花香存留齿颊，久久不曾散去……

7月31日，在武夷山市四海龙岩茶厂“当家人”龙小平的家里，我们有幸领略了在2013年武夷山市春茶赛中摘取特等奖的水仙“风姿”。

龙小平家住武夷山市星村镇程墩村，一百多亩茶山里四分之三是水仙，因而水仙成了厂里的主打产品。这是他第二次参加武夷山市举办的春茶赛，去年送的是肉桂茶样，拿了个二等奖。既然水仙才是主角，为什么当时没参赛？龙小平笑着说，4000多公斤的精茶卖了个精光，没留下茶样。今年，他的水仙首度惊艳亮相，一举捧回特等奖的烫金牌匾。

这么多新茶脱销，即使在茶企林立的武夷山也不多见。龙小平的水仙究竟有什么魅力？这还与他“爱折腾”的性格不无关系。

龙小平1997年退伍返乡后，就加入了父亲与三姐夫合办的制茶作坊。在这个家庭式手工作坊里，他向三姐夫学习了制作水仙的传统工艺。2000年开始，龙小平自立门户。草创初期，晒青、晾青、摇青、杀青……每个环节都要亲历亲为。劳作这么累，可他还常给自己“找麻烦”，经常尝试通过手工制茶，捕捉更佳的口感，将浓郁的香味和醇厚甘爽的香气包含在芽叶内。

制茶是一种慢工出细活的道行，制茶人要精确掌控工艺的每道工序，一步不到位，就会导致制茶失败。在头两年，往往连续作战三四天，用来试验的几桶茶全都交了“学费”，可这个年轻的茶人气定神闲接着捣鼓。