让人着迷的建瓯“旺弟光饼”

“我来一袋，我买十元……”五元一袋，物美价廉,很快100多个一炉的光饼被抢购一空。这是近日笔者在建瓯市水西新区兴泰路33号的旺弟光饼专卖店见到的一幕。

建瓯光饼本己是美食，在这基础上的精品，自然是更招人喜爱。据了解，所有旺弟光饼专卖店每天顾客都是络绎不绝 。当地人和外地人来品尝旺弟光饼后都赞不绝口，许多人买来吃个饱，有的是天天都要购买，每日必吃，有的酒家饭店作为一道特色菜上桌，有的离开建瓯都要带上好几袋甚至整炉的光饼到外地给同事、亲朋好友品尝，共享家乡特产美味。“今年正月我要在上午一大早赶时间购买10袋旺弟光饼，用物流特快专递到在深圳的儿子品尝过瘾，虽有预订，差点还预约不到，还是走了‘后门’。因为在预约时预订同日上午一大早时间段的旺弟光饼金额已有280元。”市民邓宝生感慨介绍说。

旺弟光饼现在的工艺传承人、专卖店老板郑建军，已是旺弟光饼经营的第三代。旺弟光饼起源地在建瓯南雅镇房村，旺弟光饼的旺弟两字是郑建军外公的名字，旺弟光饼从郑建军外公开始就已逐渐兴旺，后来旺弟光饼声名鹊起，荣获中华美食小吃金奖、南平市知名商标，被评为南平市食品卫生示范单位、建瓯市小吃示店。3月3日在旺弟光饼城区店见到，店里挂满了包含中央领导在内的各级领导视察该店和包括中央电视台在内的媒体记者采访的留影照片，过去想品尝旺弟光饼需乘车路过购买或专程去买。但想吃就吃，随心所欲就不大方便，为满足顾客的需求，前几年郑建军抓住商机将旺弟光饼店开进城，在城里设立分店。目前，他旗下共有4家旺弟光饼专卖店，除了房村的老店外，在建瓯旧城区、水西新区共有两家分店，在南平城区有一家分店。郑建军介绍，目前正在研究“做大”方案，准备通过加盟形式扩大规模，在全国各地设立旺弟光饼加盟店，让旺弟光饼香飘四方。(范小辉)