“牛肉”源自“祥岩”——访武夷山市祥岩茶厂厂长王国祥

东南网10月21日讯（记者 吴杨珠 通讯员 熊慎端）说起王国祥和他的祥岩茶厂，可能知者不多，但一提“牛肉”，人们的眼睛却为之一亮。源自武夷山核心景区牛栏坑的肉桂，与一般岩茶相比，究竟有何魅力，它又为何能风靡10多年至今经久不衰。丹桂飘香季节，记者走进祥岩茶厂，与厂长王国祥面对面交流，“牛肉”的来龙去脉就此揭开。

祥岩茶厂坐落在武夷山火车站站台东面的山边村，这里交通便捷，茶厂占地16.8亩，建筑面积4000平方米，依山而建，错落有致，犹如一座美丽的大花园。由百岁老人张天福题写的厂名，刚劲有力，矗立在现代化的厂房上空，格外引人注目，热情豪爽的王国祥，把我们迎进客户接待厅，讲述他与茶结缘的传奇人生。

1977年，王国祥从武夷山一中毕业后，回武夷山市综合农场，先后当过汽车修理工、砖瓦工和兽医。少年时因玩火药，炸伤了左眼，成为视力残疾人，虽存自卑心理，但他更多的是自强不息，勇敢地面对未来的生活。那时，年逾半百的温州人李文彬，在武夷山景区桂林岩茶厂，也就是现在的武夷山市岩茶厂工作，他经常与岩茶打交道，做茶、评茶、品茶，样样都干，是当地少有的懂茶人。“近朱者赤”，由于受干爹的影响，加上堂哥王仁发等许多明眼人的竭力鼓劲，王国祥逐渐爱上茶行业。从门外汉到内行，再到著名茶人，必然有一条艰辛的路要走。1991年，他大胆承包了农场一片140亩茶园，从学习种茶开始，从不懂水仙、肉桂，到掌握这些品种的特性，再到茶叶制作，走南闯北销售，打响品牌，他可谓一步步走来。王国祥告诉记者，“大红袍之父”陈德华，是武夷山少有的德高望重茶叶专家，祥岩茶厂能有今天，离不天陈德华等老一辈茶人、专家的关爱和指点。

祥岩茶厂自有茶山面积约280亩。主要位于武夷山正岩茶区的牛栏坑、大坑口、水帘洞、慧苑坑等地，茶厂生产的肉桂、大红袍、水仙等20多种“祥岩”牌名茶，销往海内外。王国祥认为，近年来，武夷茶产业异军突起，茶企发展到几千家，但拥有知名品牌、经济效益较高，自觉承担社会责任的并不多。为打响自己的品牌，走独特的品质之路，王国祥利用生长在天心景区牛栏坑的肉桂茶，进行技术创新，把好每个制作环节关，生产出的武夷肉桂茶，岩韵独特，格外香醇，令人真真切切地感到什么叫“齿颊留香”，“牛肉”名称，由此而来，一时间风靡武夷内外，王国祥“武夷肉桂王”的绰号，也在茶界不胫而走，名声大噪，祥岩茶厂更因此声名鹊起。对中国文学与茶文化卓有成就的武夷学院教授周圣弘，不仅戏言王国祥系“武夷茶界一大怪，兽医改行把茶卖”，还亲切称他为“武夷茶王”。 王国祥认为这是对他的褒奖和鞭策，自己应当继续努力才是。2008年，祥岩茶厂的“牛栏坑”商标，获国家工商总局核准注册。现在，每当人们一喝“牛肉”，就自然想到祥岩茶厂，而许多人拜访昔日名不见经传的祥岩茶厂，更是冲着“牛肉”而来。多年来，祥岩茶厂的各类岩茶销售一空，供不应求，王国祥也深知自家茶的真正价值。

酒香不怕巷子深。王国祥相信“只要杯中茶好，自然有客上门”。为保证“牛肉”独特的品质，祥岩茶厂每年只做春茶，精益求精，绝不滥于充数，败坏名声。由于品质过硬，深受消费者青睐，市场占有率不断提高，每年产品十分抢手，也多次在茶界赛事中夺魁。2006年8月，王国祥和他的祥岩茶厂受中国残疾人联合会的邀请，赴北京参加中国残疾人企业成果展，2010年，“祥岩牌”大红袍成为第五届“特殊奥林匹克运动会”指定用茶。从2003年的上海国际茶文化节组委会授予“金奖茶王”，福建国际茶文化节组委会授予武夷肉桂四星级国际茶王，2004年中国茶叶流通协会授予“金奖名枞”，2005年，武夷山民间斗茶赛组委会大红袍状元，2006年，中华茶人之家第四届“闽茶杯”一等奖，2010年武夷山春茶评比肉桂茶特等奖，到2013年第四届中国国际茶博会肉桂金奖。一串串金光闪闪的奖牌、奖杯、证书，无不凝聚着王国祥的心血和汗水，也是祥岩茶厂实力与声名的象征。2006年以来，中央电视台、东南电视台、《福建日报》、《闽北日报》等媒体都曾不同角度报道王国祥和他苦心打造的祥岩茶厂。

“要么不做，要做就一定要做好”， 20多年来，半路出家的王国祥始终坚持这样的信念，并取得业界认可的业绩，令人刮目相看，实属不易。如今，三十而立的王昇，已成为祥岩茶厂的少掌门，可谓子承父业，前景广阔，令王国祥深感欣慰。谦逊、平易近人的王国祥，一贯为人低调，待人真诚，恪守诚信，以茶会友，他表示要抓住武夷山高铁时代到来的大好机遇，继续实干，不断创新，生产出更多“牛肉”精品，满足消费者需求，让祥岩茶厂放射出更夺目的光芒。