老茶乡　新茶香

东南网12月4日讯（福建日报记者　张辉　通讯员　王一雄）

11月11日是网上购物狂欢日，线上电商一片忙碌。线下的乌山茶叶交易市场，同样门庭若市。

加工仓储区内，一批白鸡冠原料正在接受茶叶色选机的挑选。在机器的出口，茶青被分成了绿叶、黄叶、茶梗，准确率可达到99%以上。随后，绿叶被送往烘焙车间，历经数道工序后，它们被打包装箱，入驻仓储库房。不久后，批发物流区的商家，将它们运往全国各地的茶庄。

不久前，这里还是处于关停并转中的老农场，人迹罕至。而其浮沉的背后，是云霄县和平乡一波三折的茶业发展史。

光辉岁月

“和平农场曾经是福建主要的茶叶生产基地之一，茶叶远销东南亚等地。”出生于茶叶世家的张扬晖，是乌山茶叶交易市场的组建人之一，见证了和平茶产业的变迁。

和平农场正是乌山茶叶交易市场的前身。农场自然条件优越，是茶叶生长的理想之地，早在清朝，一些山区村民便开始种植茶叶。1958年，云霄向荒山进军，建立国营和平农场。到1985年，全场共种植茶叶7500亩，包括铁观音、黄甘、毛蟹等十余个品种，年出口茶叶300多吨。

张扬晖的父亲曾是农场有名的农艺师，对农场的光辉岁月，张扬晖至今印象深刻：“和平农场是当时国内最大的红茶生产基地之一，主产品细末红茶多销往欧洲，外国人喜欢加入‘片片糖’饮用。”

和平农场茶风鼎盛，老茶乡和平茶产业也盛极一时。和平乌山海拔高，适宜种植高山岩茶。上世纪六七十年代，该乡种茶业兴盛，茶叶远销广东、云南等地以及东南亚，声名不逊色于如今的安溪、武夷山。

然而，到了上世纪80年代末，老茶乡逐渐褪色，盛名不再。

“主要原因是出口渠道不畅，企业没有资金改造设备，制茶工艺落后，产业化水平低，茶叶质量参差不齐。”和平乡党委书记方泗平说，在市场竞争中，和平茶业败下阵来，大量茶厂亏损，茶园要么抛荒，要么改种荔枝、龙眼等水果。

和平农场盛景不在。2003年，这座国营农场被承包给台商，但仍难有起色。2007年，农场倒闭。

重振雄风

转机出现在2004年。

那时，和平经济低迷，龙眼、荔枝种植业入不敷出，是省级扶贫开发重点乡。当年8月，为发展高优农业，增加群众收入，和平乡派员前往安溪等地考察，提出“重振和平茶叶雄风，让老茶乡飘出新茶香”的口号。

“回归茶业，我们不能再走老路子，而要调优结构，提升品质，重视规模经营，顺应市场。”方泗平说。2005年起，和平乡引导村民种茶增收，引进台湾、武夷山等地的先进种茶技术和优良品种，启动旧果园改造，利用闲置地和荒地，扩大茶叶种植规模。同时，积极招引茶叶加工、销售企业，拉长茶叶产业链。

现在，和平的茶叶种植面积近1万亩，茶叶种植户超过500户，年产值3500万元。近年来，当地又引进燕顶、鑫茗、天香韵士等茶叶龙头企业，茶叶品种呈现多元化、高端化。

沉睡已久的和平农场也重新开张，成为乌山茶叶交易市场。今年10月，张扬晖联合其他3位合伙人，盘活老农场的土地，建起漳州市第二个县级茶叶交易市场。

交易市场规划占地10亩，现有店面80多间，目前已有来自武夷山、安溪、建瓯、广东等地的10多家茶叶生产商入驻，另有数十家茶叶批发商落户。市场内设茶叶加工厂、专业碳焙工厂和电焙、茶叶色选机等厂房，为茶农和茶商提供产、销、加工一条龙服务。

市场开辟了加工仓储区与批发物流区两大区域，茶叶生产商可就地加工原料并包装仓储，批发商直接向厂家订货、补货，厂家更可根据市场需求，即时配置不同规格的产品。“从产地到加工仓储，再到批发物流，形成了一个完整的体系。”张扬晖说。

在方泗平看来，该交易市场构建起了一个平台，让国内知名茶叶产区能够进行交流，从而提升和平茶叶种植和加工的水平，进而带动脱贫致富。

注入新思维

重写茶文章，不能落入窠臼，需要注入新思维。

技术攻关是重要驱动力。和平在积极引进制茶关键技术之外，还大力培养茶叶科技人员，鼓励茶企研发名优茶、茶饮料和优质红茶生产技术，建立品种改造示范基地。

张扬晖主导的茶叶花粉复合杂交研究项目，曾获得漳州市科技进步奖。该技术让茶树花粉与桂花花粉混合杂交，进而将桂花喜寒怕热的特性移植到茶叶身上。以这种方式培育出来的茶叶，采茶期比同类产品提前6天，可以占得市场先机，将春茶卖出高价格。

生态是另一张好牌。“和平生态环境优越，水系丰富，我们可以充分利用自然禀赋，发展有机种植，不求多，只求精。”方泗平说，和平茶业的未来是大力推进有机种植，打好生态牌。

张扬晖就是有机种植的拥趸。“我的茶园10亩地，就种7亩茶，剩下的用来种树绿化，这样有助于实现生物防治病虫害，树多了鸟就多。”他说。

去年入驻和平乌山茶园的凤顶红茶叶科技开发有限公司，主打养生茶概念。“乌山是富硒之地，通过检验我们发现当地种植出来的茶叶含有丰富的硒和游离氨基酸，这对于人体健康非常有益，未来是大健康时代，喝茶也将成为一种养生行为。”凤顶公司副总经理付翔说，茶园占地2000多亩，坚持零化肥的种植方式，且一年只收获一季，以保持其养生效用。

未来，凤顶还将打造集文化展示、茶园观光、休闲养生及拓展娱乐于一体的文化生态旅游综合体。“现在我们要把和平茶叶推向旅游市场，通过乌山旅游的带动，打造全新的和平茶叶品牌。”方泗平说。