建瓯锥栗香四方

东南网讯（通讯员 魏剑生）建瓯是“中国锥栗之乡”，锥栗栽培品种、面积、产量均居全国首位。早在明代，建瓯锥栗就作为贡品，以“贡闽榛”闻名一时。“世界锥栗在中国，中国锥栗在福建，福建锥栗在建瓯。”福建农林大学教授江由给予了这样的定位。

为做大做强锥栗产业，“百日攻坚战”开展以来，建瓯市聘请专家、技术能手为农户提供指导，并将种栗大户和技术人员送到大专院校培训，大力实施“锥栗丰产高效生态锥栗林示范推广项目”，科学化、生态化、规范化的管理模式已在锥栗种植中广泛推广；在全国率先制定《地理标志产品建瓯锥栗》国家标准，有效解决了建瓯锥栗在原栽培中普遍存在的管理粗放、技术落后、品质不稳定等问题。

锥栗要发展，生态环境也要保持。如今，建瓯锥栗产业通过生态栽培，锥栗林套种苦槠、木荷、茶叶等苗木，并大力推广割草机除草，禁止在锥栗林使用草甘膦等除草剂等一系列措施，有效地防治了水土流失，改善了生态环境。“我家30亩的锥栗，通过套种木荷，修建山边沟、蓄水池等措施，水土流失少了，肥力保持住了，今年锥栗产量每亩平均增加了近60公斤。”水源乡王厝村栗农陈家钦说。

建瓯锥栗产量大、品质好，如何做足深加工文章，使之成为市场新宠？当地与高校、科研院所“联姻”，引资引智，推进锥栗产业升级换代，向精深加工迈进。该市锥栗协会与浙江大学开展技术合作，研制锥栗脱壳机取得成功，填补了国内空白，为锥栗的精深加工开拓了新路。青然食品公司与福建农林大学建立技术合作，生产即食锥栗，同时采用“锥栗保健油软胶囊和速溶淀粉制备技术”，在全国首创锥栗木棉醇曲奇饼干、锥栗月饼、锥栗粽子等系列产品。新产品不仅受到国内消费者喜欢，还出口到日本、新加坡等国家和香港地区。

“货好还得勤吆喝。”建瓯市锥栗协会会长李宏英介绍说，“最近几年，我们先后组织锥栗加工企业、栗农参加上海世博会、海峡两岸农产品交易会等，尤其是随着‘国家地理标志保护产品’、‘国家地理标志证明商标’、‘中华名果’等一系列含金量极高的国字号名片的获得，建瓯锥栗逐渐得到市场认可，销量成倍递增。”

据了解，建瓯锥栗种植面积42万亩，年产量3.03万吨，产值3.96亿元，从事锥栗加工的企业有17家，年加工锥栗上万吨，产区栗农在锥栗一项上每年人均可增收2600多元。锥栗产业正成为建瓯农产品中的一道“招牌菜”，让栗农的腰包越来越鼓。