开展地方特色小吃培训 精准扶贫促进自主创业

东南网讯（通讯员 陈国仁 张进花）俗话说“一技在手，吃穿不愁”。7月24日，顺昌县仁寿镇精准扶贫实用技术培训——顺昌仁寿特色小吃班第二期正式开班，培训对象都是全镇各村建档立卡户的贫困人员。第一期培训班于7月20日开班，7月22日结束，培训学员30人。第二期共有学员32人，虽然天气炎热，但大家的学习积极性热情高涨，都想学得一门好手艺，早日摆脱贫困。

精准扶贫，应结合当地实际，找到当地的发展致富的“命脉”，把扶贫资金、资源用在该“使力”的点上，用在真正能为民带来增收的产业、实业上，走出一条符合当地物色的致富路，用“输血”来培养“造血”功能，以扶持贫困户发展生产，改变穷困面貌。

仁寿镇结合当地特色小吃丰富多彩的特点，仁寿镇扶贫办与顺昌县公共就业实训基地、劳动保障所等部门联合开展了“顺昌县精准就业扶贫中式面点师培训班”，在仁寿兔子大酒店建立仁寿特色小吃培训基地，有62名建档立卡的贫困户报名参加学习。

学习内容多为当地特色小吃，有仁寿灌蛋、仁寿扁肉、仁寿芋饺、仁寿灌豆腐、仁寿芋子板、仁寿肉丸等，还有当地的卤菜大全，把仁寿的特色小吃搬进课堂，制作特色小吃的老师傅成了老师。仁寿灌蛋是市级非物质文化遗产，仁寿扁肉享誉顺昌内外、比沙县扁肉、建阳水吉遍肉更具特色，仁寿灌豆腐、芋饺等更是别具风味，卤菜色香味具全，闻名遐迩。上课形式灵活多样，即有理论课，如灌蛋理论、食品安全、创业就业、法律基础与道德规范，更多的是实践，让学员亲自动手操作，掌握操作技能和流程，真正拥有一技之长。

培训只是一个起点，通过学习，让贫困户掌握本领，学以致用，走出一条致富之路。