建瓯：惊现清早期房村光饼木制广告雕版

建瓯房村旺弟光饼，素有“皇饼”之称。建瓯小吃闻名遐迩，房村光饼，便是其中的佼佼者。南武线来往的游客，一般路过房村都会下车到各光饼店购买。因而有人戏称，建瓯房村的村民房屋都是用那一块块光饼叠加起来的。

房村光饼，圆圆的，不过巴掌大；薄薄的，却很新鲜酥脆。相传为明朝抗倭名将戚继光所创，借以充当行军干粮。后来，人们便称这种干粮为“光饼”，纪念这位民族英雄。所以，光饼是一个具有丰富而深沉的民族饮食与历史文化内涵的美食。

建瓯房村旺弟光饼的嫡系传人——郑文质过世，其子郑建军到祖房整理父亲遗物时，从一旧皮箱底中发现一兰布，包裹着一个硬邦邦的东西，打开一看是一书形木制雕刻版，上面的字全部都是反方向的字。连忙找来村里有文化的老人看。他们非常惊讶，说郑建军终于找到了你祖上传家的宝贝。

这是一块清早期建瓯房村制作光饼等糕点食袋上印制广告的木刻雕版。该雕版长为20公分，宽为12.2公分，厚为1.4公分，材质为当地楠木，为卷书型，雕版上乌黑的包浆，已显示出其印刷年代久远的特征。只见雕版上方明确注明“房村前街”字样，在右上方还刻有“品香居”3字商标名称。在雕版正中写有“本铺开张房村前街自造油料嫩饼满茶食桂花云片香糕赐者，请购竹叶招牌为记” 35个繁体字的自我广告内容。尾端还有一个标明“竹叶”字样的四方印鉴。应该说，这是目前建瓯发现最早记载有关房村光饼的文物。

据郑建军回忆，在很早以前，父亲曾给我们讲过，其祖上从明代末期就一直从事做光饼手艺。为便于顾客携带，曾自制了一个纸袋，在纸袋正中印有自家的广告。只是多次搬迁，留下的遗物一时无法找到。现在好了，真可谓“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”。高兴之余，郑建军携宝到笔者家，给我鉴赏。

时至今日，建瓯光饼已成为闽北一带众所周知的传统美食。可是，目前这种食物的做法，有的仍用传统的木炭焙烤，有的则采用先进的电炉烤箱焙烤，但旺弟光饼均采取传统的木炭焙烤。近几十年来，房村光饼不仅有传统的素饼，也有添加了肉馅、芝麻、香葱、椒盐等辅料混合而成为香味喷鼻的芝麻肉饼，正因为如此，由正宗发扬光大的房村旺弟光饼才名闻遐尔，深受人们的喜爱。

现旺弟房村光饼正以每年一店的规模，在武夷山、南平、建阳等周边县市开设连锁店。在不久的将来，旺弟光饼一定会带着它那一段段历史、民俗和人文气息飘香四溢在八闽大地上。（邓宝生）