建瓯：百年老店 在传承中创新

吃月饼是中国人过中秋的习俗，每到这个时候，城里乡间制作月饼的店铺也犹如雨后春笋般地“冒”了出来，而在建瓯市东游镇却有一家糕饼店，历经百年，在坚守传统制作工艺的同时，还不断尝试，对接市场需求，为消费者提供安全放心的月饼。

这家位于东游街道的糕饼店，虽然位置不显眼，生意却一直不错。尽管现在离中秋佳节还有十多天，但前来店铺购买月饼的顾客却是络绎不绝。

原来这家名为“小明糕饼店”竟是一家百年老店，子承父业，到目前已经传到了第四代。

叶景芝介绍说，店铺最开始制作的都是乡间的糕点土饼，主要也是一些芝麻馅、花生馅和肉馅，由于是采用传统的做法，没有添加剂和防腐剂，左邻右舍都信得过，就这样一路过来生存了近百年。如今，作为新的掌柜，叶景芝不仅把名字注册成商标，还瞄准建瓯锥栗国家地理标志保护产品的商机，尝试做起了锥栗馅的月饼，并利用电商平台，把月饼销往全国各地。

为规范扶持这家百年老店，建瓯市锥栗协会、市场监管部门在商标注册使用、食品安全监管等方面加强指导帮助，严格按照食品加工小作坊的标准去装修，管理和生产食品。

目前，这家百年老店在去年的下半年取得了注册商标，成为建瓯市乡镇中为数不多的示范店。（严章俊）