用建盏品茶是种时尚

“建阳黑釉茶盏是为茶而生的器皿，是土与火的艺术结合。宋代‘斗茶’之风盛行，并推崇用建盏作为斗茶茶具，这让建盏盛极一时。”15日，在茶博会的建盏展位上，建盏工艺师杨敏一边用自己烧制的建盏沏茶，一边介绍建盏与茶的“情缘”。

“建盏喝茶的好处可归结为：色，活，热，雅。”杨敏介绍，色，茶水注入建盏后，在光线的折射下，建盏的斑纹和茶水交相辉映，焕发出各种神奇的颜色；活，建盏的高含铁量能起到活水软水的功效，用建盏喝茶水质柔软许多，甘甜无比；热，用建盏喝茶，可以长时间保证茶水的温度，保证茶水的口感；雅则是不需要言语的，就像喝茶时的意境，品好茶的同时欣赏雅致的盏。

细观泡茶的建盏，在灯光下呈现出多彩变化，斑纹均匀饱满，乍一看形似鹧鸪鸟的羽毛，每个斑纹下还有细微的变幻，美轮美奂。杨敏说，近年来，建阳市将建盏作为重点文化产业之一，推动其步入发展快车道，“这项土与火的艺术结合越来越为人熟知，用建盏品茶也成为时尚。”☉朱宇 卢国华 文/摄