丰富的建瓯美食秀给与会嘉宾带来一场舌尖上的舞台剧 叶秋艳 摄

东南网讯（记者 陈艳）游在武夷，吃在建瓯。8月28日，为进一步挖掘、传承、弘扬建瓯的小吃文化，切实做大做强建瓯小吃产业，建瓯市委市政府举办2020年首批9类“建瓯名小吃”评选活动。振奋人心的木兰战鼓表演掀起现场热烈气氛。启动仪式上，丰富的建瓯美食秀给与会嘉宾带来一场舌尖上的舞台剧，现场还进行了非物质文化遗产——弓鱼表演和建盏拉坯表演。

非遗技艺——建瓯弓鱼表演 东南网记者 陈艳 摄

建瓯历史悠久，拥有“国宝”级的名胜古迹和异彩纷呈的民俗文化。建瓯的美食文化更是别具一格，豆腐娘粉、建瓯板鸭、珍珠纳底、吉阳“四宝”等美食小吃口味独特、享誉四方。南甜北辣的传统口味在这里融合，形成众口可调的香、酸、甜、辣兼备的口味。据介绍，建瓯美食大致可分成传统名菜，传统小吃点心，药膳、斋菜、家常小菜三大类六个小类，总计500多种。其中，建瓯小吃更是品种繁多、独具特色。

建瓯光饼 东南网记者 陈艳 摄

本次比赛中，主办方选取了9种颇具代表性的建瓯小吃，分别是豆腐娘粉、光饼、扁食、芋饺、板鸭、大肠粿、豆腐丸、肚丝鸡茸和珍珠纳底。按照“公平、公正、公开”的原则进行考核评选，采用网络投票、专家评定、观众评定三项进行综合评选的方法，选出30%优质的商家，授予“建瓯名小吃”荣誉称号。

建瓯特色美食——“豆腐娘”粉 东南网记者 陈艳 摄

近年来，建瓯市委市政府凝心聚力，坚持绿色发展道路，推进旅游产业创新突破以打造“建瓯小吃”为品牌核心，围绕红色旅游开发、古城开发和山水茶旅开发建设，有效融入大武夷旅游圈，致力于将建瓯打造成全省、全国知名旅游目的地。

评委正在为参评作品打分 东南网记者 陈艳 摄

建瓯市旅游发展中心副主任叶德余表示：“我们希望以此次比赛为契机，挖掘传统小吃、规范行业标准、提升当地小吃店面。打造一批具有建瓯地方特色的传统小吃，推动建瓯小吃产业发展，实现‘游在武夷、吃在建瓯’。”

参赛选手正有条不紊地制作美食，图为制作建瓯芋饺 东南网记者 陈艳 摄

下一步，建瓯市还将继续打造建茶文化街、建盏文化街、小吃美食街，更加全方位地展示建瓯地道的美食和文化！