“公勺公筷”文明也应该成为餐饮业标配

“不是说推行公筷公勺，怎么这家店没提供呢？”看着餐桌上琳琅满目的菜品，陆女士找了一圈没找到。由于餐桌上其他人吃得正欢，碍于面子，她打消了跟服务员要公筷公勺的念头。日前，陆女士向本报反映，并呼吁所有饭店餐厅落实。餐厅能不能主动提供公筷公勺，如何久久为功，不显“疲”态，给消费者更多选择？（1月4日上观新闻）

新冠肺炎疫情发生以来，有关部门一再倡导就餐使用公勺公筷，许多地方还规定餐饮服务单位公筷公勺基本要求，以及倡导使用、提供服务、清洁消毒与存放等方面的要求。但是，“公勺公筷”在一些地方餐饮业，仍然处于倡议阶段，远远未能落实推行，成为餐饮业标配，更加谈不上形成餐饮新时尚。如今，疫情风险依然存在，春节又临近，聚餐的增加所带来的风险也在进一步提升，如何更好落实、推动“公勺公筷”的重要性不言而喻。

“公勺公筷”倡议那么久没能收到很好效果，这既有中华民族饮食风俗、群众根深蒂固的用筷习惯有关，也有餐饮行业的成本、认识不高、推行力度不强等诸多原因。当然，推行“公勺公筷”毕竟涉及传统、习惯等多方面因素，要一下子就能普遍实行显然也不切实际。就像任何新鲜事物都一样，发展之路少不了一定的时间养成、发展、完善，要改变个人习惯和社会风气，除了个人自觉还得社会整体思想形成、影响，甚至制度、机制建设，形成足够约束力。或许正是这样现实考虑，所以对“公勺公筷”只是倡议，而非强制性执行，这种人性化的倡议，也让推行工作还停留在宣传倡议阶段，还没有在餐饮业中形成刚需要求。

但是，当前国际疫情风险持续和国内本土疫情多点零星散发、疫情传播风险增大，“外防输入、内防反弹”，一刻也不能松懈。除了呼吁减少聚餐之外，作为防控主要阵线的餐饮行业，此时此刻更加要有主动担当、主动作为、对人民群众健康负责的思想境界，进一步提升对“公勺公筷”重要性的认识，从国家防控大局考虑，从防止病情交叉传染的风险考虑，从餐饮业自身发展、利益考虑，积极推动“公勺公筷”实施。不但要主动担起使用“公勺公筷”健康卫生的宣贯工作，提高食客的思想认识，更要拿出资金、计划，甚至增加成本减少收入，也要将“公勺公筷”当成餐饮标配，免费提供，积极鼓励，大力推行。并善于化解群众“用公筷和分餐会扫兴”等心结，促进文明用餐、健康用餐风气盛行。这既是为疫情防控，也是为健康饮食习惯养成，更是为了餐饮业健康正常运行。

聚餐有风险，尽量少集聚减少风险应成为全民共识，同时，实行“公勺公筷”也能在一定程度上减少病菌通过筷子交叉感染，餐饮业也应该提高站位，将“公勺公筷”倡议尽快落实，当成餐饮业标配，为饮食健康提升服务。（黄跃成）