陈宝旺正在查看菌袋走菌情况 东南网记者 陈艳 摄

东南网3月2日报道（本网记者 陈艳 通讯员 李华君）春暖花开,草长莺飞,生机勃勃。在南平市建阳区莒口镇各食用菌大棚里,工人们正在忙碌着,他们有的在给菌袋接种,有的正在抓紧装车将菌袋转运、有的正在栽培床将菌袋摆放整齐。他们的手里写满对新一年的丰收憧憬。

食用菌产业是莒口镇重要的特色产业,多年来,莒口镇通过积极打造“一镇一特”“一村一品”以及搭建科技特派员平台等多种措施,持续加大对食用菌产业的扶持力度,让特色产业带动村民致富,助力乡村振兴。据莒口镇分管农业的负责人介绍说,当地菇农栽培有茶树菇、黑木耳、龙爪菇、黑皮鸡枞菇、榆黄蘑、竹荪等,全镇17个村(居)近1000多户农民栽培食用菌,户均年收入可达6万元左右。

女工们正在给菌袋接种 东南网记者 陈艳 摄

“我今年种了20多万袋茶树菇,趁着天气好,要赶紧从养菌场转运到出菇场里,清明左右就能出菇了。”南平市建阳区涛涵家庭农场主陈宝旺是当地的食用菌种植带头人之一。从事食用菌栽培已经有二十年,如今他主要以栽培茶树菇为主。

从“门外汉”到“土专家”

“我老婆是福建古田人,我通过她接触到食用菌栽培,就非常感兴趣。当时镇里也正好引进食用菌产业,我就也加入到发展食用菌产业的队伍。”和所有第一批菇农一样,陈宝旺摸着石头过河,在发展的路上也吃了不少苦头。

工人正在抓紧打包装车 东南网记者 陈艳 摄

“最开始种了8000筒,前两年都赚不到钱。”由于当时的食用菌栽培技术不成熟,加上管理经验不足,出菇率不高,陈宝旺没有吃到甜头。但是这些并没有使他退缩。地方有关专家特地上门指导,帮他找出原因,改变菇棚环境;他也积极参与政府主办的培训班,甚至自费到福州参与学习提高自己的栽培管理技术。通过学习和经验的积累,如今的陈宝旺是村里有名的“土专家”,谁家的菇棚出菇有问题都会把他请去看一看。

“种菇最关键的就是温度与湿度。”陈宝旺透露了许多诀窍,菌袋的烘干最好是12小时左右,同时要控制火力大小;出菇期间要注意通风,温度高的时候要休养菌筒;开袋后不能急于打水,一定要防止太湿了长绿霉,那样菌袋就废了。

由于受制于温度和湿度,从前做菇的时候,都是菇农体力消耗最甚的时候。搅拌好的材料要在规定时间内装筒、烘烤、杀菌,“每到这时候,就得连续熬几天。”陈宝旺回忆起来还是叫苦不迭。科技的提升带来了体力劳动的解放。多年来,陈宝旺不断引进新设备、新工艺,积极学习新技术。如今,机器制袋、绑带,蒸汽炉灭菌,全程采用机械全自动化生产,节约了劳动力,降低了生产成本,也提高了食用菌的产量和菌菇的品质。

带领小农户共同来致富

食用菌产业的发展壮大有力带动了当地群众增收致富。

莒口镇菇农杨启文夫妇正在忙着采收木耳 东南网记者 陈艳 摄

杨启文夫妇的木耳丰收了,夫妻俩正在忙着采摘。“我原来是在宝旺那里做帮工的,年纪大了有点做不动,宝旺就建议我也种点。”杨文启告诉记者,陈宝旺经营的涛涵家庭农场为他们提供接好菌种的菌袋,拌料、装袋、灭菌、接种等工序全部严格按技术规程统一完成,他拿到菌袋后只需管护与采摘就行了。“我种了三年了,收入还不错,今年种了14000多袋。”

“我们一大早就来了,工作6个多小时,每天能挣200多元。”正在装运菌袋的溪滨村村民陈美夫妇说,他们自己也种植了一些食用菌,不忙的时候,夫妻俩就到陈宝旺的生产基地打零工。

2021年,陈宝旺经营的涛涵家庭农场被评为“省级示范家庭农场”。2022年农场为菇农提供生产食用菌代加工400多万袋,从而使种植食用菌的100多农户增加了家庭收入1000多万元。

“村里的食用菌销售主要依赖广东以及江浙一带客商上门收购,价格波动比较大。为了保障利润菇农就会选择将已经制干的食用菌储存起来,等到好的价钱再卖出。”陈宝旺表示,但是这种做法会导致压货后的资金短缺。如何让产品有好的销路,有稳定的价钱是他一直在摸索的事情。

经过烘烤加工的茶树菇成品正在仓库里等待一个好卖价 东南网记者 陈艳 摄

“我关注了好几个直播卖食用菌的短视频账号,镇里也组织了好几次电商培训课,就连直播设备我都买了。”陈宝旺指着屋里的直播设备说道,秉承敢想敢做的一贯风格,陈宝旺已经在直播带货上试过水。“要真正做起来还需要有食品QS认证,要有生产车间,要有直播基地。”说干就干,眼下陈宝旺的食用菌直播基地已经投入建设,占地260平方米,设计建设初步完成,内设两个直播车间,和一个食品生产车间,妻子还与他约定要在院子里种上花卉。“我都已经计划好了,直播间里除了销售食用菌,我们还可以销售菌袋,买回去简单喷喷水过段时间就可以直接采摘食用,新鲜无污染肯定会受欢迎。”他说。

这些年,莒口镇在国家扶持政策的引领下,像陈宝旺这样的农民还有许多,当地农民以专业化生产为纽带,组建起了以农机、葡萄、食用菌为主的合作社或家庭农场等新型农业经营主体。今年中央一号文件提出,促进农业经营增效,深入开展新型农业经营主体提升行动,带动小农户合作经营、共同增收。这些也给力陈宝旺极大的动力,眼下农场新的菇棚也正在建设,“我计划两年内把生产规模扩大到50万袋!”他信心满满地说道。