政和县铁山镇元山畲族村妇女在地里采摘鼠曲草做清明粿 余长青/摄

东南网4月3日讯（通讯员 余长青）4月2日，政和县铁山镇元山畲族村妇女在地里采摘鼠曲草做清明粿。

阳春三月万物长，每到清明前后，在政和县铁山镇元山畲族村的田间地头，一簇簇的鼠曲草迎风摇曳。勤劳的畲族姑娘们相约背着箩筐，前来采摘这大自然的馈赠，用他们灵巧的手制作成一道美食——鼠曲粿（清明粿）。

政和县铁山镇元山畲族村妇女在做清明粿 余长青/摄

刚刚采摘下来的鼠曲草要拣去粗茎杂草，清洗后下锅焯水，再漂洗、剁碎成泥备用。选上好的糯米、粳米按4:1比例，浸泡12小时左右后，磨成米粉，压榨过滤后，加入白糖、温水和鼠曲草泥一起，揉捻绵化后，搓成团、摊成饼，放进豆沙馅，再放在洗净的橘子叶上，上锅蒸15分钟左右，清香鲜美、香糯可口的鼠曲粿便可出锅了。