东南网5月8日讯（通讯员 陈怀志）眼下，竹荪又进入采收的季节，顺昌县今年首批竹荪新鲜上市。
清晨，田野间雾气缭绕，竹荪蛋们一丛丛地从湿润的土壤中冒出。在顺昌县洋墩乡洋墩村，经验丰富的菇农张隆平夫妇穿着雨靴提着桶，轻脚细步地穿梭在田间，小心翼翼地采摘着竹荪。张隆平说：“这边草剥下来，整个畦面上你看都铺满了，心情都非常地快乐。这蛋已经开了这么多了，像去年就没有这个产量，今年产量更高哦，第一炮打响。”
清晨的湿度最适合竹荪生长，用不了几小时就能长十多厘米，稍不留神就会长过了头，错过口感最佳的瞬间。采摘下的竹荪，每一朵都被仔细检查，确保品质上乘，形态完整后放入桶内。闲置一会儿，伞衣便会自动展开，露出“雪裙仙子”的真容。
采摘后的竹荪立即被张隆平带回家进行烘干。如今有技术成熟的设备帮助，烘干过程十分方便。水分蒸发后，竹荪被转化为可长期保存的干制品，其独特的口感和丰富的营养也被保留了下来。
据了解，顺昌县今年共种植竹荪约750亩，预计干品产量约达7万公斤。