作品名称：《家乡美食》

作品类别：征文

作者：周俊杰

年龄：11岁

所在国/地区：马来西亚

选送单位：砂拉越诗巫敦化小学

指导老师：杨玉凤

家乡美食

诗巫是个弹丸之地，它被誉为“小福州”，这儿福州人居多，传统福州美食多得不胜枚举，如：干盘面、鼎边糊、红酒面线等。其中，一种美食就是光饼，它是我从小最喜爱吃的食物。在许多小巷里，常能看到一些小店里，摆放着些像杯口大小的圆形发面饼，大概有两公分厚吧，面上烤的黄黄的，许多的芝麻嵌在面上，饼的中间向里凹，呈个小坑，用手用力按一按挺硬的，这就是光饼。

光饼深受本地居民的爱戴。因为它的价格便宜，只要花费一零吉就能购买到三个。部分小贩会把肉碎夹在光饼里，他们买了一些已烤熟，不过没有烤到酥的光饼回来，外表白白的，方便油炸时可以炸出漂亮的金黄色，炸好光饼后沥干油，切开一半后夹入煮的卤肉。光饼炸到酥脆配上卤肉还有汁，真是令人垂涎三尺的美食。凡有福州人聚居处，必有光饼满街飘香。

所谓：千里送鹅毛，礼轻情意重，外国游客也品尝并购买一些光饼作为手信来赠送给亲戚朋友。光饼，并非贵重的礼品、礼物，而是突出当地的传统美食，携带方便，轻巧，又具有当地文化特色，更能讨得亲人朋友的欢心。一份情意，一份真诚，一份心意,有些游子也会购买光饼带回异乡，以一解思乡之愁。

光饼不但好吃，而且还有一个动人的小故事呢！公元1563年，戚继光将军入闽追倭寇，不想连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命人烧制一种最简单的小饼，用麻绳串起来挂在将士身上当干粮，大大方便了作战和歼敌。后来戚家军全歼灭倭寇据点，戚继光把倭寇打败，这其中可也有光饼的一份功劳呢！后人为了纪念戚继光平倭业绩，便从他的名字中选取了“光”字，从此，这种烤饼便有了这个充满传奇色彩的名字一一光饼，后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭神灵祖先必备的供品。明嘉靖四十二年（公元1563年）在福州地区百多种地方风味小吃中，光饼是最简易制作的一种。它的原料仅为面粉、碱面、盐巴，另加一点芝麻。不过，不可小觑它，这光饼还是大有来头的。农历四月初八是尤溪县民间传统的“光饼节”，很多市民都会去买些光饼来吃,有的光饼还未出炉就被定购一空了。

身为福州人后代，我深感光荣和幸福，因为我随时随地都可品尝到光饼，其貌不扬，可是却味道惊人！早年对福州人而言光饼是出远门不可不备的粮。即使到了今日，福州人对光饼依旧情有独钟，在他们的认知中，光饼甚至是通肠药，遇水土不服，肠胃不适，啃一块光饼就有疗效了。光饼就是一家人的幸福，光饼就是一族人的乡情，光饼让我们感觉富足。我期望光饼能受到国际市场的青睐，让全球人民都能品尝到家乡美食一一光饼。感谢我们的祖辈把这些历史悠久的特产一直传承下来。