作品名称：《我爱福州美食》

作品类别：征文

作者：许奕恩

年龄：11岁

所在国/地区：马来西亚

选送单位：砂拉越民都鲁尚文公学

指导老师：谢蕊蕊

我爱福州美食

俗话说“民以食为天”几乎每一个地方都有自己独特的美食。身为福州人，我要大声说：“我爱福州美食”。福州美食可是多不胜数，鼎边糊就成了我爱吃的美食之一。

鼎在福州话里就是锅的意思，所以鼎边糊就是锅边的糊的意思。鼎边糊是从前福州人爱吃的早餐，物美价廉，锅边薄润爽滑，海鲜味特浓，是福州最有名的小吃之一。鼎边糊最传统的做法就是将米浆淋在锅边，然后用铲子将米糊刮入锅中，如此反复多次。然后再加入一点虾米、葱花等便是一碗鼎边糊了。鼎边糊的口味十分鲜美，一般采用蚬子汁为汤，将豆浆烫成干皮后刮到锅里，以芹菜、葱、虾皮等为佐料，出锅香味扑鼻，入口轻淡爽口，很有海鲜味的，吃了让人口齿留香，令人回味无穷。我最喜欢的就是在汤里加上砂拉越的特产——白胡椒粉！辣辣的汤底和米糊的口感搭配在一起，简直棒极了！

福州美食当然也少不了鱼丸。鱼丸是最能代表福州的传统小吃。小贩挑担敲着碗勺叫卖鱼丸，曾经是福州街头巷尾最常见的画面。早年福州人更是“没有鱼丸不成席”。鱼丸是富有福州地方特色的风味小吃之一，具有天然、营养、保健的美食特色。鱼丸口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白，玲珑晶亮，质嫩滑润，富有弹性，味道鲜美，口感超赞，具有特殊的海鲜风味。

同时，光饼也是我爱吃的福州美食，我更爱光饼夹肉碎。光饼属于廉价简单的小吃之一，深受人们喜爱。光饼如手掌般大小，外观呈圆形，中间有一小孔。传说当年戚继光行军途中阴雨数日，于是用绳子串起小饼挂在士兵身上以便解饥，遂由此得名。如今人们喜欢夹小菜置于其中，口感更加丰富。

说起福州美食，更加少不了福州线面。线面是福州的传统面食，生日时吃线面是福州人的风俗。一般采用煮或炒的烹饪方式，加上鸡蛋，又称“太平面”，象征平安长寿。福州风俗，过生日一定要吃“太平面”，就是线面加鸡蛋，寓意平安长寿。线面色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。炖一些肉汤、鸡汤等，再捞一些线面放入其中，不需要加其他作料，也可加点香油、味精、红酒、风味独特，加上鸡蛋，简单又营养的一餐就成了。

此外，我也喜欢吃云吞。云吞是一种用面粉皮包着肉碎的食物，以猪肉为馅，皮薄馅大，口感鲜美。在本地，我们通常称云吞为“扁肉”。通常有干盘面的咖啡店就有云吞。我们常吃的云吞都是有包馅的，一般的吃法是可用来煮汤或用来油炸(炸云吞)。但福州人吃云吞的方法与众不同，即吃不包馅的云吞皮，而且还被当成一道可上桌的主菜，用来配饭吃。云吞在福州方言中叫“扁肉”，因此用来煮成菜汤的这道菜，就被福州人叫著“扁肉皮汤”。

福州美食带给我视觉、嗅觉、味觉上的享受，品尝着美食能让我开心一整天。不同的美食，不同的味道，不同的体验，这就是生活的滋味，如同福州美食，色香味俱全。美食背后的文化博大精深，值得我传承和发扬下去，这也是代表我对福州的热爱。我要大力宣传推广，让更多人知晓福州美食的特色。