作品名称：《“小福州”的美食佳肴》

作品类别：征文

姓名：李嘉乐

年龄：14岁

国别（地区）：马来西亚

选送单位：诗巫公教中学

指导老师：陈怡菁

“小福州”的美食佳肴

“妈妈，这边的茶室怎么都没有干盘面呀？” 当我们去霹雳州旅游时，八岁的我好奇地问妈妈。妈妈回答说：“因为这里不是诗巫哟”。那为什么诗巫就有干盘面，而别的地方没有呢？哦，原来诗巫有另外一个名称，就是“小福州”。话说，诗巫历史沿革 在1850年时，诗巫只是一个名叫马兰瑙的小村庄，英国在砂拉越开拓殖民地，处于拉让江航道上的诗巫经济活动开始发展，中国福州人的到来促使其成为一个贸易中心。所以。诗巫被称为小福州。在诗巫的茶室里随处都可发现福州的美食例如干盘面、云吞（也可以称为扁肉）、光饼、鼎边糊、白粿干、糟菜粉干等等。

在众多福州美食里，干盘面被称为诗巫人的“国民美食”，在大街小巷里的茶室都随处可见，宛如在大海的海水，没有它就没有了“灵魂”。干盘面有悠久的历史，它乃是源于福州社群的美食，随着大批移民来到砂拉越落地生根已经超过一个世纪。因为那个时代生活较为贫困，从福州来的移民大多数从事劳工，需要耗资极大体力的工作。这种只要面条、味精、猪油和葱搅拌而成的食物，既简单，价格又便宜公道，吃得饱，又能补充精力，所以深得民心。此外，它的面条弹口，再配上一碗热乎乎的清汤，足以让人回味悠长。而中国福州也有个美食与这干盘面关系深远，那就是干捞面，也可称为干拌面，同样是以生面煮水后加进油、醋、酱油等搅拌，再加上赤肉数片点缀，只是这干盘面味道偏咸些。

你曾经见过一个人买了一百个小吃带回家呢？那这个小吃得多好吃呀，这个点心就是诗巫大名鼎鼎的光饼。传说，倭寇侵犯福州，威继光奉旨率军对抗倭寇。为了方便及适应行军打仗的需求，于是便制作了这种带孔的小饼，挂在将士身上充当干粮。一来方便随时食用，二来节省了煮饭的时间。后人为了纪念威继光，便把这种饼称作“光饼”。后来，有人在光饼上撒了白芝麻，还有些把馅料加在光饼里，起了加分的作用。除此之外，一些后人将光饼进行创新，比如加了肉碎，或是把它弄成汉堡光饼，及其他奇思妙想的创意吃法。其实，部分人那么喜欢吃光饼的原因不只是因为它好吃，而是它便于携带且保留时间较久。打个例子，较内陆地区的人们到诗巫时会买较多的光饼回去，因为它不仅管饱，若第二天才到内陆地区，人们还能热一热吃，分享给一起住在长屋的居民，也是特别的新鲜和美味。

说到福州美食，我就会想到我那住在沙巴的大伯每次回诗巫时，不管是狂风大雨还是火伞高张，他都会风雨无阻地带他的家人去一个小巷。那小巷里有个老牌茶室。那老牌茶室到底具有什么魅力，既然能够吸引人们去品尝呢？原来，这茶室的老板专卖鼎边糊，有一手非常好的手艺，足以让人们从诗巫排到巴黎去。传说中，有一个家庭主妇她磨了米浆准备蒸九重粿，但客人临时拜访，家里的饭完全不够填饱客人的肚子，她急中生智，在烧着菜的锅边绕烙米浆，既做菜又能当饭，客人吃得非常满足。于是，福州社群便传开这种吃法，一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等为配食，形成一场味觉的盛宴。

经过一代代的流传至今，福州美食味道依然偏甜、酸、咸、淡，最重要的是配料多，较典型调味料有虾油、红糟等等。这就是我印象中的福州美食！我敢保证，只要你品尝一口这些色味俱佳的福州美食绝对能使你回味无穷，意犹未尽。我希望有一天能够去到位于中国真正的福州，来尝尝与我们的诗巫“小福州”有什么差别。我爱福州！