清明时节，大田县东风农场笋农们喜笑颜开，忙着挖笋、去土、精选、装箱，为鲜笋上市前做好包装。“这些笋都是‘金疙瘩’，大家的好日子都靠它。”三门村村民肖世雄笑着说。他是雷竹种植大户，靠20亩雷竹笋，每年收益近20万元，在城里买房，也买了车。

雷笋，又名雷公笋，因早春打雷即出笋而得名，成为春天餐桌上最早的一道鲜笋美味。大田县东风农场，土壤肥沃、土气较高、水分充足，每年农历十一月雷笋便相继上市，比江浙一带整整早两个月，第二年农历三月结束，出笋期长达4个多月。

20年前，雷笋从浙江引进到东风农场，让这里山更青水更绿，让农户鼓起钱袋子，致富奔小康，抒写出“绿水青山变成金山银山”的新篇章。

茂林修竹：从30株到2000亩

东风农场创办于1958年，是以农、林为主，多种经营并举的国有农垦企业。全场土地面积6.6万亩，层峦叠翠，碧水盈盈，下辖一个分场、两个管理区，共15个村（队）300户农民。早年，以种植蜜桔、茶叶为主，山上并没种一株雷竹。蜜桔品质较低，没法打开市场；而茶叶品种传统单一，制作工艺相对粗糙，销量有限。

“当年，村民没有什么创收，过着‘面朝黄土，背朝天’的生活。”东风农场场长朱晓敏介绍，农场生态环境极佳，却长期换不来经济效益。

变化从20年前开始。1998年，泼水村村民钟顺溶到上海贩卖毛竹笋，一公斤卖不到几块钱，他发现有一种笋价格却比毛竹笋高出几倍甚至十几倍。

一问才知，这叫雷笋，产自浙江淳安，味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%，颇受消费者青睐。

能否在大田引种？钟顺溶到浙江淳安买回30株雷竹，在自家地瓜地上试种。雷竹并没有水土不服，反而长得很旺。后来，东风农场又带领村民到浙江淳安考察，引种20亩雷竹。

有了农场作后盾，原先观望的村民行动起来了。特别是引种的20亩雷竹，3年后产出效益，村民们尝到甜头，纷纷平整土地，甚至在房前屋后，都种上雷竹。如今，农场有雷竹2000多亩，年产300多万公斤鲜笋，远销上海、安徽等地，农户年受益2000万元。

抱团取暖：从6户到300户

春分时节，春雷隆隆，雷笋纷纷从地下窜出来。“雷笋纤维含量高，细胞分裂旺盛，出笋时节，一个晚上都可长出一大节。”泼水村村民廖首生介绍，雷笋与毛竹笋不同，毛竹笋多半出于土层，而雷笋藏匿于地下，只要冒出一点儿尖，就得及时挖了，否则笋就“老”了。

廖首生种有8亩的雷竹，在东风农场，种笋比他多的大有人在，有的农户单靠雷笋年收入不低于50万元。

“12年前，我们这的雷笋初具规模，出笋高峰期，每天收成上万公斤的鲜笋。”廖首生说，早年村民都是自产自销，上午挖笋，下午卖笋，每天忙着从乡下往城里跑，像个陀螺一样，也卖不出好价格；如果鲜笋没有及时卖出，很快就会变质，当垃圾倒了。

这么多的雷笋销路在哪里？东风农场把市场盯准上海、苏州等大城市，想到了抱团取暖，并由廖首生牵头成立了第一家笋业农民合作社，社员从最初的6户，发展到了11户。目前，当地有6家笋业农民合作社，有社员300户。

合作社如何经营的？“我们合作社以社员互助为模式，操作起来很简单，也很有效。”廖首生介绍，由合作社牵头，统一管理竹林、统一生产标准，指导笋农高质量高品质生产，严格控制农药残余；对接上级产业扶持政策，提高笋农市场意识，统一包装、统一营销，让鲜笋在第一时间放到消费者的餐桌上。

泼水村鲜笋加工点里，合作社社员们正在处理鲜笋。“这批鲜笋是拉往上海，市场批发价是上海那边定的，每公斤批发价16元左右。”廖首生说，合作社统一结算各种费用，收取2元的保鲜箱、冰块等成本费用，其他利润全都归笋农，让笋农获得最大的收益。

这种模式特别透明，从根本上解决了一些笋农“会种竹，而不会卖笋”的问题，笋农消除了后顾之忧，更加用心管好竹林。

品牌创建：从“1”到“N”的产业延伸

东风农场雷笋的品质好，受到经销商、消费者的好评。但朱晓敏觉得，这似乎还不够。“依托美好的生态优势，做优做大雷笋产业，打造好具有地理标志的品牌，并以此推动其他多产业发展，来促进农业增效农民增收。”这是他的梦想。

农场人均耕地不多，在保护好大生态的前提下，如何保证雷笋持续发展？“首先，不以简单的数量扩张，来追求高产。”朱晓敏说，农场积极引导笋农们保护好雷竹林的“地力”，通过科学管理，防止土壤的酸化、盐化，防止病虫及自然灾害，让竹林体格健壮。

作为笋农的“娘家人”，东风农场对笋农进行耕作引导。“过了出笋期，6月份就要对竹林进行深翻，增强土壤蓄水保墒和抗旱排涝能力。”朱晓敏说。

科学施肥用药，关乎舌尖上的安全。东风农场以合作社为依托，坚持“走出去”和“请进来”相结合，举办种植技术培训，从源头抓安全生产，引导农户改变施肥方式，以施有机肥、农家肥为主，调整竹林结构，发展立体经营，保证生态平衡，来提升雷笋生态品质效益。

20年发展雷竹产业，笋农们尝到了生态带来的经济效益。“我们想通过雷竹产业，带动多产业的延伸发展，提升红菇、芙蓉李等产业的集约化、品牌化。”朱晓敏说，农场正结合乡村旅游，开发竹具和笋干、红菇等伴手礼产品，以旅游带动农产品销售，实现农产品附加值的提升。

去年，农场对接“桃源里”旅游公司进行乡村旅游开发，将打造花海乐园观光、采摘、农家生活体验等生态旅游项目。（大田记者站 郑宗栖 颜全飚 文/图）