首届莆台两地“妈祖情·两岸亲”烹饪职业技能竞赛在莆田隆重举行

挑选食材

东南网莆田6月28日讯（本网记者 吴炳端）为推进世界妈祖文化中心建设，打造妈祖文化国际品牌，促进莆台两地美食文化的交流，进一步树立莆田市中华美食名城品牌，为建设美丽莆田提供技能人才的支持，6月27日，由莆田市总工会、莆田市人力资源和社会保障局、莆田市商务局联合主办的首届莆台两地“妈祖情·两岸亲”烹饪职业技能竞赛隆重举行。来自海峡两岸的80位厨艺大师同场竞技，共叙友情。

烹饪

据了解，此次烹饪职业技能竞赛由理论知识和技能操作两部分组成，理论知识采用笔试办法，技能操作采取现场操作、评委现场评分的办法进行。在技能操作环节，参赛选手们选好食材后，便进入后厨开始大展身手，不一会儿，一盘盘色香味俱全的菜品呈现在大家眼前。“三杯虾”、“莆仙醉酒鸡”、“农家煎鬆丸”、“浓情蜜意鱼韻存”等各具特色的菜品加上精致的摆盘，吸引现场众多观众的围观。评委们根据色、香、味等多方面给每道菜进行严格的评分。

经过角逐，由刘兴和刘谕聪（台湾）获得一等奖；吴怀彬、郑旭、蔡振荣（台湾）、陈秉洋（台湾）获得二等奖；余志磷、罗东清、郑益铭、方荔明、林禹、刘瑞笙（台湾）、陈勇孝（台湾）、陈啟明（台湾）、陈政棣（台湾）、林文斌（台湾）等人获得三等奖。

特色菜品

台湾厨师联盟理事长谢秀樱表示，本次活动以推动餐饮业人员的技术交流、促进管理经验的相互学习、增加两地餐饮事业合作发展机会为目的，促成两地烹饪界的联系与合作，增进莆台两地烹饪团体和餐饮业同行之间的友宜，共同为民众健康和丰富餐饮文化生活做出贡献。

莆田市委常委、秘书长、市总工会主席沈伯麟在致辞中表示，举办莆台两地餐饮文化论坛，目的是传承中华五千年文明，弘扬中华美食文化，展示台湾与莆田形象，加强宝岛台湾与美丽莆田之间的文化交流。此次活动必将进一步促进两地的文化交流，增进两岸人民友谊；也必将有力地推动海峡两岸的餐饮、旅游文化事业蓬勃发展。两岸一家亲，扩大民间交流，深化融合发展，莆田人民愿与台湾同胞携手并肩，共同致力于中华传统饮食文化的传承、创新发展，共同弘扬中华五千年灿烂文明，共同促进海峡两岸的友好往来。

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