泉州“头水”紫菜供不应求 杂交品种产量品质提升

价格虽贵仍俏销

“因为今年气候好，台风等灾害气候相对也较少，‘头水’紫菜提前十天上市，这几天的收购价都在每公斤70元以上，收益还可以。”在林水洞自家的加工作坊，他边递给记者一片新鲜出炉的“紫菜饼”，边向记者介绍。在正常年份，菜农一般在农历七月二十八、二十九开始下海，把长满了紫菜菌苗的紫菜绳系好，放在竹架上，等上45天左右，第一茬的紫菜会在农历九月十五左右生长完成。

“‘头水’紫菜因为是初次收割，呈紫红色或黑紫色，叶细而短，且色泽好，质地细嫩、营养丰富。”林水洞的儿子林贤基一边忙着手里的活，一边告诉记者，一季紫菜可以收割五茬，第一茬的“头水”紫菜是价格最贵的，但这仍然“吓不走”食客们的品鲜脚步，造成这几天“头水”紫菜供不应求。

但愁用工成本升

林水洞在深海的岛礁周围种植60多亩紫菜，是奎霞村最大的紫菜种植户，今年对他以及奎霞村的种植户们而言，是个丰收年。“今年我们村一共种了7000亩左右紫菜，虽然面积较高峰期有所缩减，但是由于引进了新的杂交品种，产量、品质、价格都有较大提升。”林水洞给记者算了一笔账，6斤带水紫菜可以加工1斤干品，一亩紫菜最终制成150斤干品，可以卖三四千元，扣掉种苗购买费用、竹木耗材、人工成本，算起来每亩紫菜的纯利润大概2000元。

当然，一直上涨的用工成本也让他很头疼。“男工工资2400元，女工2000元，加上来回路费、伙食费，一个月要3000元。”林水洞告诉记者，因为紫菜的采收季节刚好与秋茶季衔接，自己请的是安溪采完秋茶的短期工，但即便如此，日益攀升的工资成本还是让他难以承受。