借潮换水立体放养 泉州人工养殖角蟹爬出新天地

养殖员每天都要巡查蟹池的情况

本报讯（记者 张晓明 文/图）近日，市民反映今年角蟹价格比往年降了三成。业内人士分析，这主要是因为今年南方角蟹丰产，且受“节约风”理念影响，其市场需求量减少。一些养殖的角蟹价格更是便宜（详见泉州网12月26日报道）。“不是说角蟹不能人工养殖吗？”对此，很多市民心生疑问。其实，在我市沿海地区，已有不少渔民在摸索角蟹的人工养殖。昨日，记者来到泉港区后龙镇一家角蟹养殖场进行了探访。

海水养殖 角蟹个大肉足

后龙镇上西村东部有大片的沿海滩涂，海水养殖业是该村的主要经济支柱。多数村民从事海水养殖，但养殖螃蟹的并不多，林秀霞就是其中的代表。

昨日11时，记者来到上西村靠海的一家养殖场。150多亩的大池塘里水波荡漾，水边停泊着几艘小木船，旁边放置着几张捕捞用的大网。“别看表面上很平静，水底下可是非常热闹啊！”承包该池塘的林秀霞告诉记者，白天因有阳光晒，螃蟹全都栖息在水底，等到太阳下山，蟹子们会慢慢浮到水面和岸边觅食。“晚上用手电筒一照，水面下全是一只只的大蟹子。”她笑着说。

“现在角蟹已经长成了，一般每只都有三四两重，个头大，肉也饱满。”她说，去年这个时候已经开始捕捞了。因为去年卖螃蟹亏了本，今年市场行情又不好，她想过几天再捕捞，“看能不能赶上春节前好卖一些。”

借潮换水 每日定点喂食

“这都是标准的海水养殖角蟹，没有淡水养殖的泥腥味，而且蟹子也干净。”老陈师傅已有6年养殖经验，被雇来看管这片池塘已经3年。他说，海水养殖必须保证是原汁原味的海水，而且每天都是新鲜海水，否则蟹子很容易得病。原来，池塘旁边有一条河道与大海直接相通，每天海水涨潮，把闸门打开，新鲜海水就会灌入池塘。因为常年与海水打交道，他随便就能看出水质的好坏。当然，为了防止蟹虾顺着水流溜走，闸门处安置了防护网，保证了蟹塘的生态平衡。

林秀霞以前在一个小池子做了8年的海水养殖。3年前，他们慢慢摸索出了一个立体式养殖模式，便开始换了个大池子。“这个池底除了螃蟹，还养了很多对虾、九节虾。”她说，每年6月份投入蟹苗，在蟹苗长到一定程度后，开始在池子里撒上虾苗。这是因为虾比蟹子长得要快，如果同时放养，率先长大的虾会吃掉个头尚小的螃蟹。

为了保证螃蟹都吃得饱饱的，老陈每天都会到池塘里撒小鱼小虾，一天喂养一次。为了照顾这些蟹子，他除了按照潮汐规律更换海水、定点喂食外，每晚都要守在蟹池边，防止蟹子有什么闪失。

投入不小 期盼市场回报

管理150多亩的池子，要付出的成本也很大。“去年螃蟹并没养好，单卖角蟹是亏本的，靠卖九节虾才补救回来。”林秀霞给记者算了笔账，今年投放了30担左右的蟹苗，一斤蟹苗要100多元，这一下就投入了30万元。每年承包池子的费用也要30万元，还有虾苗的成本、池子的管理，一年共要投入100多万元。

老陈告诉记者，人工养殖海蟹不仅需要成本，还需要经验，目前整个泉港拥有150亩左右大池子的养殖户并不多，大概只有五六个。角蟹生长周期相对较长，为120天左右。每年7月，池塘投放数以万计的蟹苗，刚开始一斤蟹苗长出100只小蟹子，但由于成活率不高，到后来，一斤蟹苗就只剩下5只了。

经过4个多月的精心呵护，一只只原本米粒大的蟹子长成了三四两重的大家伙，过几天就要开始捕捞。“今年海面上的角蟹丰产，目前价格70多元/斤，而去年同期就90多元/斤，临近春节时更达到了150元/斤。对于今年的收成，只能碰碰运气了。”林秀霞喜忧参半地说。