泉州去年消耗6万多头牛 宰杀点均无正规手续

————【调查】————

牛肉需求量逐年攀升 生牛80%以上靠外调

南安官桥泗溪村的林时电，养牛22年，已成“养牛专家”，他的另一个身份是，福建省草食动物协会副理事长。

林时电称，早期泉州生牛多为耕牛，上世纪70年代始现奶牛，上世纪80年代末到90年代初，全国始现肉牛概念。1992年，福建省走在全国前例，省政府出台相关政策，扶持推广肉牛养殖。当年，林时电拿5万元政府贴息贷款，租下10亩农场地，开始养殖50多头本地杂交牛，成为泉州最早一批养殖肉牛的个体户。

当时，省里还派专家进行养殖技术辅导。次年，肉牛进栏量一下子激增至200头，他的养牛场成为基点，国家农业部和省农业厅领导前来参观。南安官桥被列为国家级养牛基地，南安也被农业部评为秸秆氨化养牛示范县。

此后，他的养牛场以每年一倍的增幅不断扩大规模。在此背景下，泉州各个县、市、乡镇，养牛群体迅速壮大，仅1994年，泉州养牛户多达30多家，且多为百头规模的牛户。

林时电说，因市场需求量大，本地杂交牛供不应求，2000年后，泉州生牛开始大量外调。生牛的毛重价格也水涨船高，从1992年的2.2元/斤逐年发展到现在的14元/斤。

记者从泉州市农业局和泉州市食安办得知，目前泉州的生牛80%以上靠外调。林时电说，外调的牛来源有河南、山东、江西、内蒙古及东北三省等地，还有一大部分是走云南这一线，从缅甸、泰国、老挝等国收购。

去年消耗6万多头牛 宰杀点均无正规手续

牛肉需求量在攀升的同时，牛肉价格也在攀升。南安市畜牧兽医站陈站长说，据统计，牛肉价格已连续14年呈升值状态，从最早每斤10多元到如今的每斤35元。

虽然牛肉价一直在涨，但吃牛肉的人越来越多。林时电说，20年前，福建省人年均牛肉消费量仅0.6斤，如今已达到6斤。

据相关部门统计，去年，泉州市生牛期末存栏129974头，其中出栏被宰杀的有60420头。这一数字，因其有经检验检疫而被统计，泉州去年消耗的牛实际将超过这一数字。

那么，如此庞大的牛都在哪里宰杀？记者走访泉州市农业局、泉州市食安办等部门，皆被明确告知泉州目前尚无一家有手续经挂牌的定点宰牛场，目前只有生猪定点屠宰场。

采访中，记者得知泉州市较大的宰牛点主要分布在晋江、南安两地，但根据相关文件，这些较大的宰牛点也不是正规的。

据介绍，晋江青阳的洪宅垵宰牛点是泉州市最大的，由当地屠宰人员自发组织而成，因受政府征地拆迁，如今搬迁到晋江内坑潘厝，日宰杀牛量100头以上。南安市区及官桥、洪濑此前也有3个较大规模的宰牛点，但因环评原因只剩下官桥一家，后来官桥这家也并入到内坑潘厝。全市其余的宰牛点每天仅宰杀1至2头，规模不大，分布在各县市的乡镇里。