酸甜可口的杨梅上市了
习俗中的芒种 送花神煮梅论风雅
送花神:农历二月,花朝节要迎百花开,芒种时节春花凋落,得饯送众花归位。这个习俗今已不存,在《红楼梦》中有提及过,大观园的女子们用花瓣柳枝或绸缎编成绣带挂在枝头,“满园里绣带飘飘,花枝招展,更兼这些人打扮得桃羞杏让,燕妒莺惭,一时也道不尽”。
煮梅:每年五、六月是南方梅子成熟的季节,三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。新鲜梅子大多酸涩,难以入口,煮梅加工后则能增加风味。通常是糖与梅子一同煮或用糖与青梅混拌均匀使梅汁浸出,也有用盐与梅子一同煮或用盐与青梅混拌均匀使梅汁浸出。
安苗:安徽一带有安苗节的习俗。每到芒种,种完水稻,为祈求秋天有个好收成,家家户户用新麦面蒸发包,把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状,用蔬菜汁染上颜色,作为祭祀供品,祈求五谷丰登、村民平安。
舌尖上的芒种 杨梅荔枝各有所好
这个时节,对吃货们来说,最开心的就是水果丰盛起来了。街头巷尾悄然出现了杨梅、荔枝、西瓜,应时而生的蔬菜也是既新鲜又养生呢。小记跟您推荐一些,这里面有没有你所爱的呢?
杨梅:“早梅四月半,晚梅端午节。”这几天,大小水果摊前,已经能看到抢滩占位的杨梅了。
荔枝:皮薄、核小、肉饱满的福建荔枝开始上市了,不过这时候的壳看起来还有些青,过段时间会更好吃些。
丝瓜:“黄花褪束绿身长,白结丝包困晓霜。”丝瓜清热化痰,凉血解毒,炎热的夏天颇为开胃。
空心菜:4月初小记到新步社区一处菜园时,菜地里的空心菜刚种下,菜农吴大姐说,6月是空心菜最好的季节,凉拌、炝炒、做汤都很可口呢。
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