滴滴香浓茶油，出自山民们的勤劳双手。

■早报记者 潘登 文/图

深秋，德化石牛山腹地，海拔千余米的水口镇昆坂村鸡犬之声相闻，白雾萦绕梯田竹海。盘山蜿蜒的水泥路边，斜坡上一棵棵油茶树缀满了果实……

一片晃动的树丛中，村民黄阿姨正在采摘油茶果。“霜降过后就该摘果了，今年挂果多，产量应该还可以。”

黄阿姨家所在的地方，记者并不陌生。两年前，台风“鲇鱼”带来的暴风雨，引发山洪泥石流，地处石牛山上的昆坂、梨坑、承泽等村受灾严重，交通通信电力中断。就在黄阿姨家旁不远处，一条小溪流被泥石流冲刷成大豁口，所幸她家人员房子躲过一劫。往上几百米，原本宛如世外桃源的梨坑村当时也遭遇横祸，村庄中间被山洪冲出一条大河沟，三座民房两辆汽车消失无踪，一名村民罹难。

时隔两年，又是秋天，一场劫难后的几个山村经过重建，早已恢复昔日风貌，山里人家炊烟袅袅，油茶又迎丰收季。黄阿姨说，她家今年大概能晒出五百斤油茶果，榨油一百多斤，这是当地大多数村民一年中最主要的经济作物。德化是“中国油茶之乡”，像昆坂、梨坑这样养在深山的山村油茶林，全县种植总面积超过12万亩。

采摘油茶果是个辛苦的体力活，不仅要攀枝爬树，将一个个尚未开裂的油茶果摘下，还要拔草翻叶，捡拾因成熟开裂而掉落的油茶籽，更不用说肩挑背扛翻山越岭运回家晾晒了。待到油茶果充分晒干、开裂，还要将油茶籽剥落，再进行二次翻晒，直至干透。而当地很多村民家的茶油，仍沿袭传统榨油方法压榨，榨油的工钱，也依然是用榨油后的茶麸饼兑换。