用心九制熟地

“先把晒干的生地蒸熟了晒干，按一定的比例浸泡在红酒中，一斤熟地至少配四斤红酒。”陈存城说，红酒越多越好，第一次浸泡熟地至少需两个月，好让熟地吸收足够的红酒，而后捞出来再晒干，接着继续浸泡，其后浸泡的天数可慢慢递减。这样，晒干再浸泡，浸泡再晒干，如此反复可达九次，前后要花近两年的时间。

每到晒熟地的日子，全家大小齐上阵。“不论是原材料的制作，还是浸泡时间的把握，都是让熟地积蓄能量的过程，要真正让它将所有精华凝聚于一身，还得借助阳光和时节的力量。”陈存城说，四季的阳光，赋予了熟地黑金般的色泽，对每一个环节都要不厌其烦，才有机会迎来它真正成熟的时刻。

“在等待熟地制作完成的同时，也是等待它在岁月中得以保存。”陈存城说，制作好的熟地最好储存在陶瓷罐里，放在通风有光线的地方，每2到3年翻出晒一次。他说，熟地也是有生命的，只有这样的熟地，其营养价值和药用价值才能完全释放出来。

在陈存城家，保存时间最短的熟地也有两年了，还在不断地浸制、晾晒中，不仅仅是熟地逐渐走向成熟，伴随着它的最终成型，还有另外一种珍贵的中药产品也会相继完成——熟地膏。

熟地制作如家风

在厦门市海沧区的家，刚到一楼，就能闻到了浓浓的中药香味，走进家门，满眼都是瓶瓶罐罐，热情的陈存城用祖传老熟地给大家泡了一杯茶。

“熟地，味甘微温，它既是补血的上好补药，也是多种药膳之中的一味重要汤料。”陈存城介绍，用开水冲泡，放置冷却后即可饮用，冲泡五六次直至没有颜色再倒掉，以免浪费。平时也可用熟地和白鸭、兔子等一起炖，味道不但鲜美，而且能滋阴补肾。

“我继承了祖传的制作技艺，在原来的基础上，自己不断研究创新，总结出了一套制作熟地的方法，希望一代一代传下去并发扬光大。”陈存城说，他除了制作熟地，还制作了熟地丸和熟地黄，这两种和熟地一样存储越久药用价值越高。

每每回忆过去，陈存城心里满怀感恩。好在儿子陈孝梧虽然有着自己的工作，但对于熟地的制作方法也了如指掌。

“风雨几十年，我用家传的熟地从德化的小山村走进了厦门，“闯”入都市，是熟地造就了我。”陈存城说，现在全家四个儿女都在厦门安了家，都有各自的事业，而他一门心思只想把熟地做好，让更多人知道熟地，了解熟地。

“严谨、细致、匠心，持之以恒才能有收获。”陈存城说，这些是在熟地制作的过程中，家中长辈曾经教给他的优良传统。现在，他也用自己的双手，在传承这项技术的过程中，将这一朴素家风延续给下一辈。