《食品安全法》与消保50问:为什么要制定《食品安全法》
www.fjnet.cn 2010-03-14 12:17   来源:中国消费网·中国消费者报    我来说两句

目前,国际社会对食品安全概念基本形成共识,即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动必须符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。与食品安全相比,食品卫生无法涵盖作为食品源头的农产品种植、养殖等环节;而且从过程安全、结果安全的角度来看,食品卫生是侧重过程安全的概念,不如食品安全的概念更为全面。

专家普遍认为,《食品安全法》超越了原来停留在对食品生产、经营阶段发生的食品安全卫生问题进行规定,较《食品卫生法》扩大了法律调整范围,涵盖了“从农田到餐桌”的全过程,对涉及食品安全的相关问题作出了全面规定,用食品安全标准来统筹食品相关标准,避免了目前食品卫生标准、食品质量标准和食品营养标准之间交叉与重叠的局面。

为了保证各环节、各方面的食品安全,《食品安全法》在制度设计上着重把握了以下关键环节。一是建立分工负责、统一协调的食品安全监督体制;二是建立以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度;三是坚持预防为主;四是强化食品生产经营者责任,引导食品生产经营者在生产经营活动中重质量、重服务、重信誉、重自律,以形成确保食品安全的长效机制。(聂国春)


责任编辑:赵舒文
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