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别讨论面粉“增白剂”了,该研究“增黑剂”了!
www.fjnet.cn 2010-09-15 17:14  乔志峰 来源:东南网    我来说两句

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》意见稿中,被人们俗称为“面粉增白剂”的过氧化苯甲酰,依然被列入面粉处理剂。此前,粮食部门及不少生产企业建议在面粉中停用过氧化苯甲酰。曾任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所副所长、中国毒理学会副理事长的陈君石,曾明确表示不赞同禁用过氧化苯甲酰:“如果说面粉中使用过氧化苯甲酰会带来安全问题,必须拿出数据才能证明。”(9月14日《新京报》)

主张禁用过“面粉增白剂”者认为,过氧化苯甲酰只是面粉增白剂,对面粉只有增白作用,对面粉质量无实质提高。有人甚至认为,长期食用过氧化苯甲酰可能会引起慢性苯中毒。而专家陈君石则声称添加“面粉增白剂”有无安全问题“必须拿出数据才能证明”。专家到底是专家,治学态度就是严谨。可是,“面粉增白剂”毕竟涉及食品安全问题,非要等有了“数据”才停用,是不是有点晚?我们总不能拿人做实验以获取所谓的“数据”吧。

既然“面粉增白剂”这玩意儿对面粉质量无实质提高,我们何苦非要冒着也许尚不可知的风险使用它呢?相信很多老百姓的看法是一致的:食品这东西,添加的东西越少越放心。毋庸讳言,当前食品领域监管不力的现象客观存在,食品添加剂的风险很难控制,某些企业超标添加的问题很难杜绝。在此现实背景下,还不如干脆禁用来得稳妥。

“面粉增白剂”之所以红极一时,是因为以前不少消费者误认为面粉越白越好,而它恰恰能使面粉看起来更白。不过老百姓也并不傻,现如今很多人都对“面粉增白剂”产生了警惕,已经开始有意选择吃黑点的面粉。估计随着时间的推移,黑一点的面粉会越来越受欢迎。某些专家至今还在浪费时间为“增白剂”张目,实在是太缺乏战略眼光了。如果我是专家,我马上去研究面粉“增黑剂”——随机应变、投消费者所好及时改变忽悠策略,才有可能赚大钱嘛。


责任编辑:李艳
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