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遏制“勾兑门” 监管也应玩“无间道”
www.fjnet.cn 2011-08-30 15:56  桑隅 来源:东南网    我来说两句

近日,有读者举报称,位于南河沿大街的东来顺华龙街店鲜榨果汁系“果粉”勾兑。记者应聘服务员进入该店,获知“鲜榨果汁”的制作、售卖过程。该店鲜榨果汁是用“果汁伴侣”、添加剂和少量果肉勾兑而成,1扎成本大多控制在10元左右,售价却达五六十元。记者在该店食品添加剂备案表中看到,其标注自制饮料不使用添加剂。(8月29日 京华时报)

餐饮行业的“勾兑门”越开越大,涉及的企业不断增加,味千拉面、肯德基、永和豆浆、真功夫、海底捞、东来顺;“沦陷”的产品也不断增多,豆浆、拉面、火锅、果汁。一时间,众多知名企业陷入“勾兑门”,不但稀释了公众对其品牌的信任度,也加重了公众对食品安全的担忧。

在这些“勾兑门”中,多数都是首先被媒体发现和曝光的,比如肯德基、味千拉面;少量是企业在压力之下自我坦白的,例如永和豆浆、真功夫。其中,不少媒体记者为曝光企业的不良之举和欺骗行为,以应聘服务人员为由,冒着风险当“卧底”,打入企业内部揭露“黑幕”,其职业精神也令人敬佩。由于他们的努力,公众才得以知悉众多知名企业不为人知的内幕。以海底捞为例,若不是记者去当“卧底”,骨头汤底勾兑,筷子不用消毒柜消毒,丸子和肉类不称重,海底捞这些不规范,不诚实的行为仍然不为人知。公众还会被海底捞的“极致”服务所蒙蔽。还有东来顺,正是由于记者以应聘为由的实地暗访,才曝光了其高价叫卖的“鲜榨果汁”,实系廉价的“果粉”勾兑。

“勾兑门”里,知名餐饮企业接连沦陷,记者、消费者、企业吵成了一锅粥。但在这场热闹的大剧中,我们却很少看到主管部门的身影,很少听到监管部门的声音。目前已经曝光的“勾兑门”,几乎没有一例是监管部门首先发现的。事后,监管部门不是默不作声,就是声称被曝光的食品经他们检测没有问题。对公众关心的企业是否涉嫌虚假宣传和诈骗,没有提及或模棱两可,让人一头雾水。

而在东来顺“勾兑门”中,也是媒体首先曝光的。但当记者向工商部门和卫生部门举报时,两个部门的工作人员相当淡定。前者表示,消费者若掌握相关证据,可向工商部门投诉。后者则称,如果认为对方勾兑的饮料有安全隐患,经过检测发现确有指标超出的状况,可向卫生部门举报。查处企业是否违规,是否虚假宣传,是否欺诈,本是监管部门该做的事,但面对消费者的举报,一个让搜集证据,一个让检测是否超标,他们“分配”工作的能力,他们这份淡定和从容,真是让消费者伤不起。

食品安全靠标准,靠法规,更要靠执行和监管。坐在办公室,永远管不好食品安全;坐等公众提供线索,最终难遏食品乱象。监管部门应关口前移,主动出击,不妨学学媒体记者,在法律许可的范围内,也玩一玩“无间道”,潜身当“卧底”,“打入”企业内部,随时掌握和查处企业的违规行为,如此,才能震慑不良和不法企业,更好地维护消费者的安全和权益。

责任编辑:林雯晶
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