食品安全领域到底有多少潜规则

2月3日，重庆市九龙坡区人民法院依法公开开庭审理李发强、周祖健等13人，以及重庆市永川冠南烽烁油脂厂涉嫌生产、销售伪劣产品罪一案。检方指控，冠南厂及其李发强、周祖健、代元东、代元友4名股东、员工代元秀，将所收购的潲水油进行深加工后，以食用油名义销售给经销商，再由经销商销售给消费者。该案因涉案人数多、查扣数量大，被称为重庆市最大的潲水油案。

用潲水油炼制“食用油”，这些利欲熏心的不法之徒，被送上审判台可谓罪有应得。这样的审判，所能产生的社会警示和震慑力量无疑是巨大的。值得关注的是，庭审中几乎本案所有被告都表示，用潲水油制造食用油，是业界的潜规则，大家对此心知肚明，但没人管它，只要能赚钱就行。这不禁让人深思。从硫黄熏制生姜、硫黄粉熏药材，到往蛋白粉或饲料中加入三聚氰胺是行业潜规则，再到这次潲水油炼制食用油成油脂行业潜规则，我不禁想问，在食品安全领域到底有多少潜规则在危害公众健康与安全？

很多人的手机上流传着一则短信，充满了让人心酸的自嘲——中国人在食品中完成了化学扫盲：我们从大米里，认识了石蜡；从火腿里，认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱里，认识了苏丹红；从火锅里，认识了福尔马林；从银耳、蜜枣里，认识了硫黄；从木耳中，认识了硫酸铜；从奶粉中，知道了三聚氰胺。没有人把这段子当成笑话来听，这是国家质检总局的网站2007年发布的进入食物的化工原料的名单。这个名单长得让人震惊，这些化工原料在人们的常识当中，都是食之有害的。可问题是，在这些问题被发现并曝光前，都是“合理”存在，都是所在行业的潜规则。

“毒奶粉”事件后，我们无法忽略这样的疑问，为什么往蛋白粉或饲料中加入三聚氰胺，这个奶制品行业里人尽皆知的潜规则竟能为害如此之久？面对这样的潜规则，为何没有人勇敢地站出来举报呢？我们的社会面对这样潜规则，为何出现“集体沉默”的病症？这值得我们深思。在笔者看来，除了归咎于职能部门的监管不力和法律制度存在漏洞外，公众自身也有值得反思的地方。回到潲水油案上来说，如果中国油脂行业数以万计的普通员工，能有人站出来揭发潜规则，让潜规则暴露在阳光之下，那么这个所谓的潜规则还能长久存在吗？可惜的是，众多的知情者选择了沉默。温总理疾呼：一个企业家身上应该流着道德的血液。普通百姓是不是也要有道德的血液呢？

建设一个美好的社会，我们每个人都有责任。在一起共生共荣的社会，每个人都无法逃避社会道德和义务的承担。面对危害公众健康与安全的行为潜规则，如果我们每个知情者都事不关心、高高挂起，那么在潜规则中的受害者，下一个或许就轮到你。面对食品安全领域的潜规则，我们每个人都有义务说不。(福建日报)