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星级酒店"屈尊"揽客折射消费文化的转型

www.fjnet.cn 2013-03-01 19:38  杨朝清 来源:东南网 我来说两句

近日,福州一位酒楼厨师长感慨:“如今生意明显不及往年,酒楼还在熬。”而中国饭店协会一项调研数据也显示,近两个月来,也就是“新八条”发布后的两个月时间里,以往过度依赖畸形消费的饭店行业营业额出现大幅下降,个别对公务消费依赖程度高的酒店,营业额降幅甚至接近60%。记者调查发现,榕城星级酒店多举措急降门槛,招揽大众客。(2月28日《海峡都市报》)

早在春节之前,浙江宁波等地先后出现了高档酒店“不约而同”地人气急剧缩水的现象。究其原因,在中央八项规定及地方相关禁令的约束下,公务消费得到了一定程度的遏制。此外,触目惊心的“舌尖上的浪费”,让节俭文明用餐逐渐成长为一种社会共识。从这个意义上来说,榕城星级酒店“屈尊”揽客,是消费文化转型的产物。

随着物质生活水平的提高,近些年来“吃喝风”盛行,铺张浪费现象严重。这不仅造成了资源的浪费,还损害了老百姓的身体健康,更为关键的是,它加重了人们的聚会聚餐负担,败坏了社会风气。

反对铺张浪费、倡导节约聚餐的重点,就是突破虚荣的符号消费,让饮食回归本位。“厉行节约,文明餐桌”固然需要制度法规上的防控,也需要媒体积极倡导节俭美德,努力塑造理性、务实的消费文化,还需要民众的积极参与,“光盘行动”就是一个标杆。那么,作为直接的利益相关者,餐饮行业如何实现经济效益和社会责任的有机统一?

正如中国饭店协会呼吁的那样,餐饮行业要主动摆脱过去过度依赖畸形消费的经营方式,关注大众消费市场;在摒弃和减少各种浪费行为和陋习的同时,应通过打折促销、网络团购,或是打文化牌、发掘“有故事的食物”等营销手段,鼓励正常合理的商务消费和大众消费;政府部门也应采取措施,给饭店餐饮行业减负,帮助其度过转型升级的过渡期。

星级酒店放下“身段”和老百姓的日常消费接轨,既有利于提高星级酒店的经济效益,也有利于让更多的人享受到可口的美食、优质的服务,还有利于塑造健康文明的生活方式和社会风气,是一种多赢。

  • 责任编辑:林雯晶
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