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五星级酒店咋成了烫手山芋?

2014-10-10 16:15:42 王传合 来源:东南网  责任编辑:林雯晶   我来说两句
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根据最新官方数据,北京五星级酒店平均房价今年前七个月较去年同期下降7%,由于市场转趋低迷,加上中国政府大力反腐,迫使北京豪华酒店降价,并放弃被视为酒店终极地位象征的“五星级”标签,试图借此达到公务会议条件。(10月10日中国青年网)

提起五星级酒店,人们大都知道,这是旅游酒店中级别和档次最高的酒店,其房间设备豪华气派,服务设施高档齐全,宴会厅、会议厅、游泳池、歌舞厅应有尽有,是会议、娱乐、商务、社交等活动绝佳的场所。

正常情况下,由于对星级酒店的评定有着严格的标准,尤其是对硬件设施,条件极为苛刻。比如说五星级酒店,规定必须有3个以上小宴会厅、有专门的酒吧、茶艺室、咖啡厅、外国餐厅、康乐设施等。如此齐全的设施,加上周到热情的服务,给人一种宾至如归的感觉。正因为如此,很多人对星级酒店趋之若鹜。

以往,很多酒店对星级酒店的评定情有独钟,格外青睐。如果一旦进入星级酒店行列,就意味着达到了相应的接待水平,各种会议、商务、社交活动就会主动找上门来。对于客户来说,能入驻星级酒店,更能彰显出其身份地位的尊贵。

前些年,一些部门、单位把会议安排在星级酒召开习以为常,而且,很多情况下都是公款消费,这也成为酒店的重要客户来源。特别是五星级酒店,更是把目光钉在公款接待和公款消费上。

随着中央关于限制“三公消费”政策出台,公款消费和接待大为减少,星级酒店尤其是五星级酒店经营陷入萧条。在这样的情况下,有的酒店主动放弃五星级酒店资格,将眼睛转向一般的公务会议方面。

应该说,酒店主动放弃五星级的标签的做法,确实值得赞赏。然而,动降低星级标准,不能仅仅停留在试图借此达到公务会议的条件上,眼睛仍旧盯着公务接待。倘若是这样,即使动降了低星级标准,其销售收入和利润也不会有大的改观。

唯有在降低星级标准的同时,顺应市场发展变化的需求,及时把握市场动态,灵活调整营销策略,坚持大众化经营的方向,才能适应餐饮市场瞬息万变的竞争环境,走出一条振兴餐饮业的新路子。

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