将乐：羊肚菌可规模化人工栽培啦

羊肚菌

●全幸雅 钟鸣 文/图

不久前，省农科院组织了食用菌技术研究专家团，到将乐县万安镇羊肚菌高优栽培示范基地，对羊肚菌长势情况进行鉴评和观摩。“实地测产数据表明，福建羊肚菌大面积栽培在将乐取得成功！”省农科院食用菌研究所所长林衍铨激动地说。这标志着我省攻克了羊肚菌规模化人工栽培技术的一个瓶颈。

羊肚菌是一种珍稀特种菌菇，以往适宜在我国四川、云南等西南地区种植。几年来，福建省内曾有不少个人、企业尝试引进羊肚菌，但80%以上的栽种都收成欠佳，难以盈利。在行内专家看来，羊肚菌属中低温型菌类，我国东南地区气温高，不宜种植羊肚菌。

截至2月28日，福建万登羊肚菌开发有限公司的万安基地羊肚菌超过了150千克每亩的全国平均亩产量，达到了300千克以上，是全国平均亩产量的2倍。采摘的第一批羊肚菌已经在春节前错峰上市，每千克价格比平时高了20-40元。

“省内其他公司的羊肚菌基地，要么面积较小，要么产量较少，要么无法出菇，收效不高。”林衍铨坦言，“省内种植羊肚菌的相关基础研究薄弱，没有可参考的成熟经验，业内对技术的认同度较低，因此，栽培成功率很低。”

2018年，福建万登羊肚菌开发有限公司与省农科院合作，承担了全省羊肚菌技术规模开发课题，选择在将乐县万安镇落地羊肚菌高优栽培示范基地。在省农科院食用菌所专家的帮助下，经过生产适期测算、品种选择试验、生产管理方案制定等流程，羊肚菌的本土化探索有了良好的开端。

“菌菇自己不会说话。温度多少时菌丝死亡、实体会停止生长，菌种撒多少，放种比例如何，都要靠肉眼观察，白天黑夜，一刻不停。”福建万登羊肚菌开发有限公司董事长杨千登感慨地说，技术的突破离不开3年来的品种提纯与科研团队的坚持不懈。

万安的地理环境也是栽培成功的重要条件之一。这里植被茂密，昼夜温差小，土壤兼具透气性和保湿性，是栽培羊肚菌的“天然大棚”，水源丰富且清洁，为羊肚菌生长提供了很好的条件。林衍铨说：“过去，福建省食用菌产业一直靠老品种支撑市场，尽管要在省内大规模推广羊肚菌还需进一步试验，但此次种植技术的突破，将对品种的更新换代起到关键作用，并为食用菌产业带来新的经济增长点。”