台湾人的“食尚STYLE” 逛“菜市仔”

看见改变勇气

时代变化，很多新兴的大卖场、超市冲击传统市场，而脏乱差、嘈杂的传统市场，被很多人尤其是年轻人“抛弃”，因此，硬件上的“换装升级”，改造环境，以及经营理念的更新，成为很多老旧市场的重要课题。

多年来，台北对一些老旧市场进行“市场清新5S运动”，包含整理、整顿、清扫、清洁及教养，并投入资金对其进行改造使之“大变脸”，提升营运环境。像台北市产发局砸下1.1亿元新台币改造的南门市场，将市场空间和设备全面翻修，大片落地窗，天花板垂吊装饰，特别是二楼的美食区，以往是角落塞个普通小面摊，如今化身高级餐厅，挥别过去老旧脏乱印象。民众说，改造后的南门市场像百货公司一样。

有60年历史的中仑市场，目前也正在进行改建，该市场自治会会长林明竹介绍，改建后将有地下停车场、一楼海鲜肉类，还有百货、甚至旅馆等，但仍将采取“开放式”经营，并引进“宅配送”（送货上门）的经营方式。

感受人情文化

除了改造环境外，台北更透过各种活动，吸引鼓励年轻人来传统市场体验购物，举办“传统市场节”，征集儿童绘画、“遇见好市”短片，邀请市民全家买菜、亲子交流，感受此起彼伏的叫卖声和老板热情招呼的模样，以及浓浓的人情味。

南门市场、光复市场、中仑市场的负责人都不约而同提到，传统市场有着其他大卖场、超市无可比拟的优势，在后者，卖方是商家聘用的员工，只见客人从冰柜中买菜，感觉冰冷没有互动，而传统市场不一样，很多摊主都自己“当家”，热情招呼、用心经营，双方还价、互动，如果从社会学的角度看，“菜市仔”就是人际网络交流的场所。

很多人熟悉后，双方也就变成了朋友。西湖市场“我家水饺”老板王建群，现做现卖 “养生水饺”，还教客人做 “健康操”。中仑市场自治会会长林明竹则经常组织摊主与附近的居民一起出游。

“现在传统市场不一样了，干净明亮，很多外国来的朋友，我都会带他们逛台北菜市场。”台北市议员许淑华也鼓励年轻人多陪陪妈妈或者带上小孩去走走，“除了食材新鲜、便宜外，更重要的是人与人之间的热情”。