食客不远千里至山中 就为海山饼店那股蛋糕香

一间饼铺 一家10口全靠它

海山饼店第一代老板林海亮，原是基隆万里人，家住海边、他却不想以讨海维生，小学毕业就到基隆当地知名饼店当学徒；今年80岁的林海亮，想起当年学徒苦日子，还是直嚷：“那时好苦啊，早上8点就要起来，一路做到凌晨12点才能休息。”

稳扎稳打的学徒基本工，林海亮3年就出师，开始到饼店当师傅，结婚成家后他想自己开家店，一路从万里找到双溪；相中当年因煤矿兴起的双溪、猴硐一带，一家大小落脚双溪这座山中小城。

1962年，海山饼店开张，既是外地人、又人生地不熟，没人认识海山，林海亮就自个儿出门打下江山。刚开店的头5、6年，林海亮每天挑着担子，装着刚出炉的饼，每天走一个多小时，从双溪一路挑至牡丹、柑脚，卖给煤矿区的福利社。

煤矿业没落后，饼店生意大不如前，林海亮不以为意，只说：“人走掉还是卖，吃得饱就好。”日后靠拜拜供品、熟客订单，日子虽然清苦，倒也养大了一家10口。

二代接手 老店走新路

布丁蛋糕一字排开，老板林伟雄熟练地脱模、倒扣于盘面上，一面快速转盘、一面轻轻拍打蛋糕，恢复刚烤好的膨松样貌；爸爸林海亮也在一旁，做着同样的动作，传承2代的手工，至今仍同样讲究。

林伟雄讲起接班后的经营方向，很有一套哲学；除了推广寒天布丁蛋糕，吸引更多年轻客群，日前更与贡寮稻农，高价收购有机米，帮助当地水梯田保育计划，开发“和禾米香”有机产品。开发甜食、朝有机化发展，是林伟雄两大经营方向，期望能广纳年轻族群，替老店注入新活水。