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小包子大产业 包子不仅名列台湾美食榜，而且不少包子店做成了名店大店。记者在台北知名的商业街上看到过一家包子馒头店，真是感佩经营者的用心。这家店号称“三代老店家，甜咸都热卖”，光馒头的品种就有黑糖、芋头、全麦、椰奶、起司等等，包子更有香菇、竹笋、蛋黄……店面明亮，透明厨房，提供冰鲜半成品和网购，完全是现代企业的管理模式，颠覆包子小店的传统印象。 要说把包子做大，首推在大陆也开了店的鼎泰丰，日本、美国、韩国、澳大利亚，都有他的分店，已经把包子铺做成了跨国企业。这家店的老板本来是卖油的，一位老兵求老板允许他在店门口卖包子，结果，包子的生意比卖油还火。1972年老板“收编”老兵开起了包子铺，成就了现在海内外闻名的包子企业。如果您到台北，想在饭点的时间吃一顿鼎泰丰的包子，那可得有足够的耐心，特别是信义路上的那家老店，门前总有排队的人，各国的游客都有，可见包子的吸引力之大。 包子做成大产业，应了行行出状元这句老话。 （陈晓星） |
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