中新网6月17日电 据台湾“中央社”报道,市售冰品常添加大量糖水,让糖尿病患者不敢放心品尝,营养师建议以爱玉、山粉圆等低糖配料,糖尿病友也能清凉一“夏”。 台湾大林慈济医院营养师黄金环表示,冰品中常见的绿豆、红豆、薏仁等材料,只要2匙免洗汤匙的量,就相当于1/4碗的饭量,若再加上调味用的各种糖水、糖浆,血糖很难不飙升。 对糖尿病患而言,只要一不小心,就会摄取过量的糖分,因此黄金环建议,与其饱受市售冰品的诱惑,不如自己动手做,既可以兼顾卫生与健康,血糖也能获得控制。 黄金环指出,糖尿病患在吃冰之前,可以先计算份量,将醣类控制在15克左右,并选择清冰加上低热量的爱玉、山粉圆、仙草等配料,或是100公克的蔬菜加上冰凉和风酱,就会产生饱足感,不会影响到血糖。 她说,若是血糖控制得宜,病友可以选择清冰搭配当令菠萝、西瓜、洋香瓜等水果约150至200公克,或是清冰加上50公克煮熟的米苔目、地瓜、粉粿、绿豆、粉圆、薏仁等配料。 病友也可以选择寒天面或40公克的粉条,加上100公克的蔬菜,再淋上和风酱,做成清爽的色拉,都能吃得美味又健康。 黄金环建议,制作冰品要切记使用煮过的冷开水,以保持冰品卫生,糖尿病友一定要记得每天可摄取的总醣量,选择低热量的冰品,同样能消解暑气、清凉一“夏”。 |
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