12日,在两岸特色庙会上,市民在品尝台湾美食。本报记者 施辰静 摄 东南网6月13日讯(福建日报《厦门观察》记者 田圆 通讯员 张韧 黄旋旋) 临近端午时节,鹭岛的超市货架上渐渐多了粽子的身影。台湾的粽子是什么味呢?在第七届海峡论坛配套活动之一——两岸特色庙会上,台湾粽子作为其中一项特色小吃,吸引了市民和游客驻足品尝。 只见在庙会现场,几家台湾老字号粽子的摊主将粽子或扎成一束挂在招牌下,或整齐堆成小山,一旦有人光顾,摊主便熟练地剥掉粽子叶,佐以祖传秘制的特殊蘸料,将个大馅足的粽子递给食客。 市民小王带着比较的心理买了一个台湾粽子,细嚼慢咽之后,他说:“和家里老人家包的粽子很像,但是他们用的酱料和馅,又和我平常吃的有些不一样。”据了解,台湾粽子带有浓厚的闽南风味,同样品种甚多,有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。其中烧肉粽最为流行,它的内馅丰富多彩,包括有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等,是终年可见的传统小吃。 “我们家的酱料有70年的传统,从爷爷开始就有了,但是现在在台湾能吃到这种酱料的店,可能不足10家。”对于自家的传统工艺,其中一个粽子展台的摊主,来自台湾的林欣鸿既自豪又有些担忧地说。 “厦门是离台湾最近的城市,一年一度的论坛活动,刚好让两岸小吃可以进行经验交流。”来自台湾的中华两岸企业发展协进会董事长特助刘大诚说,“台湾方面,老师傅也希望年轻人可以把传统工艺好好地传承下去。”他表示,包括粽子在内,传统美食的传承正在寻求更好的途径,如今,很多台湾年轻人也开始尝试通过做伴手礼等形式打开市场。 一湾海峡,割不断两岸同根同源的文化传统;一场庙会,也借着“舌尖上的乡愁”,在挖掘文化内涵的同时,成为两岸市民游客饮食文化交流的盛宴。 |
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