让乡村游畅享的不只是“森呼吸” ——新北市生态农业旅游的创意巧思

精深加工提升附加值：喝一口酵素，品“山水的情”

站在厚雨农庄门前，只要拿起锣锤，用力敲三两下铜锣，就会有人来开门。前来应门的，自然是庄主周明奇。他一头长发，一身的艺术气息，与其交谈，能感受到他对游客以及对土地、环境的友善态度。

“农庄的所有食材和景物，都是取之于自然，还之于自然，所以这里也叫‘自然食物研究所’。游人来到这里，可以一边品尝酵素，一边听着潺潺流水声，享受山水的馈赠。”坐在溪畔，周明奇将生态旅游经娓娓道来。

周明奇是一位艺术家，嗜茶如命的他，透过茶文化开始了解土地、食物与人之间的关系。自此，“敬天惜物、尊重土地”的环保观念在他的心中扎根。后来，因为一次采风，他看上了双溪的好山好水和原生态，便选择在山麓开辟农庄，一边开门迎客，一边利用在地食材酿造酵素。

带着保护土地的理念与坚持，周明奇挑选农庄及附近农户自产的蔬菜水果，结合当地土壤、泉水等，用天然古法酿造酵素，每一瓶都要花上两年时间发酵，终于酿出富有山野特色的

产品——山百两酵素，颇受市场追捧。

酵素带来的商机，不止于此。在周明奇看来，生态农业旅游看似是简单的“吃喝玩乐”，但也可以有大名堂。为了达到开胃、清肺、好玩、养眼、增趣的多重目的，厚雨农庄把休闲农业与文化、科技、生态、旅游相融合，向养生、保健、科普等多个领域拓展，把一二三产业连接起来，大大提升了农业附加值。

“农场一年的果蔬产量几百公斤，四季均可采收，除了开放参观外，还蕴含着大量可供挖潜的经济价值。”周明奇说，除了好吃好喝，农庄还很好玩，由于茂密竹林、山涧溪流等景观丰富，游客在这里不仅可以亲近绿色，畅享一次“森呼吸”，还可以体验果蔬采摘、溯溪的乐趣，并制作酵素、料理，从而感受大自然对人类的馈赠。

如今，一到周末，厚雨农庄就会异常火爆，多的时候一天有上百人，按人均消费1000元计算，扣除成本后，每天的营收至少有5万元。另外，一瓶750毫升的酵素，价格是1600元，卖得也很火爆。周明奇告诉记者，在当地旅游局及农会的辅导下，他开发出了丰富多样的酵素、创意料理等产品，产业链条越来越长。

截至目前，在新北市，类似的农庄、农场已有10多家，每年能给当地带来数以万计的游客，当地传统的休闲农业发展模式也正通过加入产业、文创等元素，努力转型升级，朝“创意农业+生态旅游”的方向迈进。