到福州罗源超各村 领略惊艳“三宝”

村内最精美的“三策堂”。

在福州市罗源县起步镇，有处千年古村落，因唐代吏部尚书倪振随罗源湾海潮至此定居而得名“潮格村”，系福州市“文化艺术之乡”、罗源县老区村。

潮格村有“三宝”：唐宋至明清古民居20多座，有尚学遗风；村内美食“尚书肉”流传千载，以古法烹制；潮格“肩头坪”源于清朝，为县级“非遗”。

古厝内的一处木雕。

古厝

“三策堂”最精美

唐朝时期，潮格村是罗源最风光的地方、最繁华的商品流通交易区，造就了众多的政治家和文学家。在宋代，潮格倪氏考中进士的就有18人之多。

村中有20余座唐末至清代的民居，保留至今。其中，唐朝吏部尚书倪振故居历史最悠久。

数量最多、建造最为精美的，是村中董氏一门12个兄弟所建的13栋宅院（明清建筑），称作“三策堂”。据史册记载：西汉儒学家董仲舒应武帝之咨询，作对贤良策，后人谓之天人三策，并以“三策”作为董氏的堂号。

漫步古厝，大门里“望众乡评”“耕读传家”“文魁”“武魁”的匾额，无不彰显尚学之风；屋檐下、门框上、窗棂中，皆是浮雕、镂空雕，既有植物、动物、祥云等图案，也有“郭子仪拜寿”等历史人物形象。

“尚书肉”以古法烹制而成。

古味

“尚书肉”千载流传

潮格村很老，既有古厝，也有古味——尚书肉。

相传倪尚书对烹调亦有研究，尤喜采用独特烹调方法秘制的五花肉。他每每烧肉，都会做满一盆，宴请亲朋，赠送乡亲。至今在潮格村，最让人期待的菜肴仍是“尚书肉”。

“‘尚书肉’要用柴火灶烧，用大海碗盛装，才能显示我们村的淳朴之风。从选料到烹饪，用的都是古法，才能保证肥而不腻，瘦不嵌齿。”村中精于此道的董大厨介绍。

“肩头坪”演出。

古艺

“肩头坪”再登舞台

箫管弦曲声中，七八岁的小演员身穿古装戏服，扮成小生、小旦、小丑等，站在大演员肩上，边唱边舞。

这是记者近日在潮格村目睹的“肩头坪”演出。它是伴随民间迎神赛会衍生发展而成的，有上百年的历史，是罗源县非物质文化遗产。

随着城镇化进程，潮格村的“肩头坪”停演了6年。近日，起步镇在潮格村举办了民俗文化旅游采风活动，村里因此重组人员、拾老艺术、再登舞台，为游客带来“肩头坪”。

“从小生到坪柱，我演了50多年。”84岁依然健朗的村民叶森官，乐呵呵地用手机拍下表演场景：“老祖宗传下来的艺术是咱们村的宝贝，好东西值得代代相传！”

据悉，罗源今年在全市率先推出《罗源县关于加快乡村旅游发展的实施办法》，每年将投入上千万元资金扶持乡村旅游业的发展。