“宴遇·鼓岭——首届鼓岭美食文化节暨‘鼓岭乡宴十大碗’”评选活动总决赛

    东南网9月29日讯（东南网记者刘畅），朗朗金秋，榕城之巅，鼓岭上举办 中国.鼓岭美食节暨“宴遇· 鼓岭乡宴十大碗”评选收官活动。中国.鼓岭首届美食节评选活动自8月27日启动以来，鼓岭餐饮经营者踊跃参与。经过报名、海选、初赛、复赛等阶段后，昨日，24名选手激烈竞逐“鼓岭乡宴十大碗”，来自八方游客和十里乡亲紧张而激情围观。最后由十家民宿山庄决出鼓岭乡宴“十大碗”：开心山庄——酒香酱香土鸭；华盈山庄——传统糟羊肉；抱翠山庄——达夫猪手；凤林山庄——鼓岭佛手瓜；紫云山庄——鼓岭三味饺；四季红餐厅——鸡太平捞线面；鑫农家——葱油宽鱼；岭里沐里度假山居——松茸烩西施；山华农家乐——亥菜炒蛋；梅森古堡——古堡牛排汤。

获奖选手登台领奖

    鼓岭有美景，更有美食。绝佳的地理环境、一流的气候、精良的食材、丰富的文化奠定了鼓岭美食独具特色的风味。鼓岭的美食文化源远流长，与名人轶事相关，更与鼓岭乡土人文血脉相连。郁达夫在《闽游滴沥》中描述“岭上的大道广地里，摆上了十几桌的鱼肉海味的菜”“酒的颜色，红的像桃花水汁”“尝了几口之后，却觉得这种以红糟酿成的甜酒，真是世上无双的鲜甘美酒”的场景。

现场载歌热舞表演

    1936年，郁达夫和朋友到鼓岭刚好撞见当地人大摆乡宴。他在《闽游滴沥》中描述“岭上的大道广地里，摆上了十几桌的鱼肉海味的菜”“酒的颜色，红得来像桃花水汁”“尝了几口之后，却觉得这种以红糟酿成的甜酒，真是世上无双的鲜甘美酒”。郁达夫面对鼓岭的美食、美酒以及纯朴民风，酒足饭饱后看起了“社戏”，离开时他涌起了一种眷念惜别的深情，最后感叹“千秋万岁…愿华鹤重来。”

    为了百年前画面在我们面前完美呈现。福州市鼓岭旅游度假区管委会在万国公益社品“乡宴”看“社戏”，通过网上报名方式，让游客、美食爱好者共同品尝鼓岭“乡宴十大碗”以及鼓岭其它美食。鼓岭乡宴上每桌将有18道菜，其中10道菜由“十大碗”获胜选手负责掌勺，其余8道菜由闽菜大师制作，全是地道鼓岭山中菜肴，保留传统风味。 

    今天来参加“乡宴十大碗”比赛的厨师们，他们的祖辈不少是办乡宴的厨师好手，也有专门为当时鼓岭上的外国人做厨师的。今天他们呈现的菜肴不少是从祖辈们手艺传承下来的。比如抱翠山庄厨师郭绍敏师傅的祖辈就是也当过乡厨、也为外国人抬过轿子、当过帮厨，今天桌上呈现的达夫猪手就是祖上手艺的传承。“鸡太平捞线面”是鼓岭上的传统美食，鼓岭人嫁娶成亲那天新郎新娘必然都要吃上一碗“糟鸡太平捞线面”，糟煮面显红色，寓意吉祥；福州话鸡谐音系，绑定的意思；福州人习惯把煮好的蛋称作“太平”，平安的意思；线面寓意长长久久；为此吃了这碗美食寓意日子红红火火、平平安安、长长久久。这道美食源于四季红餐厅厨师郭恩淋师傅，他爷曾经作过禅臣洋行（鼓岭上有禅臣、万兴、太古行三大行）的厨师。

    鼓岭美食节办的如火如荼，曾在鼓岭生活过的美国人穆彼得穆言灵夫妇听说此事，就按耐不住内心的激动，恨不能马上回到眷念的鼓岭，参加这场美食盛宴，前些天，他们找出家里珍藏百年的《健世中西烹饪全书》，书中介绍各类。

    食品菜肴详细的配方和制法，这本书是首次在福州面世，对于研究百年前鼓岭餐饮文化有非常高的价值。福州市鼓岭管委会将与聚春园集团、市烹饪协会等全力挖掘研究百年鼓岭美食文化，今后拟将组建中国.鼓岭中西美食研究团队，在鼓岭打造国内特有的度假区美食城，吸引国内外美食爱好者来到鼓岭，寻找鼓岭记忆，叙说“鼓岭故事”……

    在品“乡宴”看“社戏”的同时，游客可以通过手机QQ或下载APP扫描乡宴桌上餐垫、邀请函、伴手礼盒的鼓岭logo、二维码、手绘图等，立刻展现AR百年鼓岭视频，大家仿佛穿越时空，走进百年前的“鼓岭故事”，只见都拿起手机不厌其烦感受时光穿越。乡宴现场， 鼓岭管委会和晋安区旅游局、宦溪镇安排了一场山谷集市，游客通过扫描伴手礼盒二维码、手绘图等就可获得价值不菲的随手礼。这次中国.鼓岭首届美食节暨“乡宴十大碗”活动主办方是福州市鼓岭旅游度假区管委会，协办单位有福州聚春园集团、市烹饪协会、晋安区旅游局、宦溪镇政府、鼓岭九号，支持单位有宦溪镇宜夏村、过仑村、福建君久生态农业有限公司、依海肉燕老铺、鼓岭鸳鸯谷生态园。