唐人街春节美食攻略 华人年夜饭既是美餐也是文化

唐人街的年夜饭：花样繁多 火爆热烈

想你时你在天边，想你时你在眼前，想你时你在脑海，想你时你在心田，我从未离开，除夕夜终于与你相见——年夜饭。

这段改编的歌词也许能代表除夕年夜饭对于五湖四海的华侨华人的重要性。大年三十当天，“看春晚”、“吃饺子”已经成为了海外侨胞的固定节目，各式各样的华埠餐馆推出的年夜饭也备受追捧。

中国春节对华人来说是件大事，但在海外很多国家并非法定假期，每年的除夕与初一都要照常上班。因此，很多华人不愿耗费时间与精力自己准备年夜饭，而是选择全家人上馆子“坐享其成”，省却了烹饪与收拾等一切琐事，又可以享用美食，体验团圆的乐趣。

无论是在英国伦敦还是美国华盛顿，华人在大年三十当天下馆子吃年夜饭已经成为趋势。每年新春佳节，全球各地华埠餐馆纷纷出招，推出特色菜肴吸引顾客。各地餐馆厨师也绞尽脑汁，在菜谱上费尽心思。一些餐馆用象拔蚌、红薯和胡萝卜等制成沙拉，取名“风生水起”，用猪首和猪舌制成“横财就手”、用龙虾制成“龙马精神”。一些餐馆的羊肉炉称为“三阳开泰”、鱼类菜肴则称“年年有余”，一些餐馆更准备用薏米做出“吉祥如意”。这些都包含着中国传统春节中人们希望新的一年有个好兆头的寓意。许多华人都表示，荷包再缩水，每年一度的春宴也不能削减。

华埠餐馆火爆，有些华人仍然选择在家亲自动手准备年夜饭。在厨房里忙上一天，然后和亲人朋友共享自己的成果，热热闹闹地更有年味。在准备春节年夜饭时，一位澳大利亚华人移民就自己动手包起了饺子。香喷喷的八宝海鲜汤，热腾腾的香菇白菜鲜肉水饺，火辣辣的姜葱龙虾，甜蜜蜜的香煎椰汁年糕……配上背景喜气洋洋的贺岁音乐，一家子大快朵颐。

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。随着生活水平的提高，年夜饭早已不再只是一桌山珍海味，在大年三十的晚上能和家人围在一起吃顿饭代表着家庭的团团圆圆欢欢乐乐。对于久居海外的华人，年夜饭桌上各色中国传统菜肴更是寄予着对故乡的思念。(邢立腾 毛予菲)