福建的茶文化之旅：茗茶添香

茉莉花茶由茉莉花与绿茶窨制而成，借茉莉花的清香，与绿茶的清新融为一体。“上好的福州茉莉花茶根据年份、茶坯质地、气候的不同，要经过6~9窨后提花方能出厂，每一窨要经过2~3日，如遇雨日则顺延，因为雨水会影响茶的品质。在窨温度、湿度、花的时机、水分等都要严格把握，差之毫厘便失之千里。”福州市农业局的有关专家表示。

福州的茉莉花茶文化始于宋朝，明清时清香满市。慈禧太后对福州茉莉花茶尤为钟情。福州茉莉花茶遂成为贡茶，开始进行大规模商品性生产，至今有150多年的历史。

1949年建国后，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。1972年，毛泽东在书房会见尼克松总统时，喝的就是福州茉莉花茶。美国前国务卿基辛格，在其回忆录中这样写道：“毛泽东身旁的茶几上总堆着书，只剩下一个放茉莉花茶茶杯的地方。”

然而20世纪90年代，福州的茉莉花茶市场突然蜂拥而入大量的茶商，激烈的竞争导致行业的整体下坡。近年来，福州的茉莉花茶才逐渐复兴。2014年5月，福州茉莉花与茶文化系统申请世界重要农业文化遗产成功，日前又成功申请国家级非物质文化遗产保护。

据福州市农业局的相关负责人介绍，近年来福州市在推动茉莉花茶品牌及茶文化方面也举措不断。2011年举办国际茉莉花茶发源地会议，2012年举办世界茉莉花茶文化鼓岭论坛。坚持每年开展茶王赛及传承大师比赛，今年已经是第六届茶王赛及第三届传承大师比赛。2014年5月22日，福建省人大常委会会议今日批准了《福州市茉莉花茶保护规定》，法规将于今年8月1日起施行。立法的目的正在于促进社会各方面统一思想，群策群力，共同促进产业发展。

福州的茉莉花茶企业在拓展茶文化旅游上也越发积极踊跃。据春伦集团副总经理廖萌介绍，今年6月1日，春伦在永泰县梧桐镇春伦上千亩的茉莉花园举行了首届春伦茉莉花开采文化节。春伦还在永泰、闽侯的茶园，开展观光体验的茶文化旅游。

“把生态旅游与自有的茶山、茶园相结合，可以整合现有的资源，提高品牌的知名度，所以我们非常愿意做。”廖萌说，“而且这样拉近了我们与消费者的距离，有助于了解消费者的偏好。”

“茶文化旅游不只是企业营销的一部分，也是一种文化的展示与传承。而文化，决定了一个企业能做多大，走多远。”廖萌说。

“茉莉花开”是福州的一张城市名片，图为春伦茉莉花开采文化节。“茉莉花开”是福州的一张城市名片，图为春伦茉莉花开采文化节。