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元宵节闽南人爱吃一碗元宵 祝新年团圆美满
usa.fjsen.com 2017-02-13 09:44:13   来源:厦门网 责任编辑:黄艺

不少市民特意前来购买手工汤圆。

厦门日报讯(文/本报记者 兰京 图/本报记者 林铭鸿)溜溜的元宵,香甜Q糯,唇齿留香。元宵节,闽南人爱吃上一碗元宵,象征团圆美满。不少幼儿园、单位组织手工“滚”元宵的活动,庆祝节日。

前日,童心童想蒙特梭利儿童之家举办了以元宵为主题的游园活动。40多个孩子们在家长的陪伴下,亲手做龙灯、舞龙灯和“滚”元宵,其乐融融。“吃着自己做的甜甜的元宵,孩子们对元宵也有了概念。”园长说。

今年元宵恰逢周六,有不少家庭都选择和家人一起做元宵庆祝。去年,朱丁丁喜获二孩宝宝。“今年元宵早,大宝不用上学。”她正在休产假,想在家“滚”元宵。“连着几天晚上,一家人都在一起做元宵,很开心。”她还拿来教程,和家人一起做了很多造型和口味。比如紫薯味的猫爪、巧克力的元宝。特别是,糯米面饼成了4岁大宝的最爱。3元一斤的糯米团,大宝玩了好几天。

“今天早上,大家围坐桌前,吃着这几天自己做的各式元宵,很有滋味。”朱丁丁说。

特写

古早味元宵:还是手工做的甜

在家做元宵外,更多的厦门人也走上街头寻觅手工元宵。记者寻着元宵的敲打声,在合群路找到手工元宵手艺人——63岁的陈顺英坐在地上一手按住模具,一手拿着锤子敲打。不一会工夫,一颗饱满成型的元宵馅就出现在眼前了。

“机器做的汤圆不够甜,还是要手工的好。”七十多岁的顾客蔡秀琴说。而陈凤琴是陈顺英30多年的老顾客。因为好古早味,她特意从莲花来这。

甜丝丝的元宵馅是手工元宵最讲究的地方。“曾花几千元买机器,可就是没有手工做的好吃。”陈顺英至今仍坚持手工研磨馅料。为此,她特意从惠安定制了脸盆大小的碾磨石。提前一晚,她会在家中翻炒好花生、芝麻,和着冬瓜糖碾碎成细颗粒,放入白糖进行搅拌待用。

做好的元宵馅,随后放进装着糯米粉的大盆子里。陈顺英的亲家曹月文双手拿起大盆,不停地摇晃。一颗颗馅料在盆子中来回翻滚,粘上糯米粉,越滚越大。期间,初见雏形的元宵,需不断捞出沾水,再继续沾粉。如此重复十多次后,就成了一个个元宵。

习俗

元宵节:

春节第二个高潮

“元宵将春节推向第二个高潮。”厦门市民俗专家、厦门市民俗学会副会长郭坤聪介绍,农历十五距离“破五”(农历初五),已有10天,所以需要庆祝,寄托新年愿望——平安喜乐。吃元宵是元宵节的重要习俗之一,意味着团圆美满,驱除不好的东西。在福建,除了元宵,还有祭祀的米龟和寓意发财的发粿(米糕)。其中,元宵有小、中、大等不同的个头,福州泉州比较大,厦门的则以中等大小为主。

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